東方美人茶，又叫“白毫烏龍茶”，這個(gè)稱(chēng)呼直接反應出它的特征——一款擁有明顯白毫的烏龍茶。這茶原產(chǎn)于臺灣新竹，而且是用一款被蟲(chóng)害過(guò)的茶樹(shù)葉制作出來(lái)的茶，因此非常獨特不說(shuō)，還很稀有。
左邊葉片黑色小斑點(diǎn)是被小蟲(chóng)叮咬過(guò)的痕跡
茶樹(shù)葉被蟲(chóng)叮咬，原本無(wú)法再制出上等的烏龍茶，但是辛辛苦苦忙活一年種出的這點(diǎn)茶，茶農哪里舍得丟掉啊，于是硬著(zhù)頭皮就試著(zhù)做唄。完事了，茶農拿去市場(chǎng)，可萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到，茶行的老板這么一喝，好家伙!這茶牛逼啊!味道甘醇滑甜不說(shuō)，還有濃厚的蜜香味(后來(lái)學(xué)術(shù)上，描述這股特殊的味道為“麝香葡萄味”)，二話(huà)不說(shuō)直接拍了一堆大錠子給他，直接買(mǎi)斷了，而且說(shuō)以后有多少要多少。茶農一看，好家伙，都能搞套別墅了，直接淚崩了，他還不低調，回村里到處顯擺。“蟲(chóng)害的茶都能賣(mài)出天價(jià)?”村民們哪信啊!都說(shuō)這家伙“膨風(fēng)”(臺灣話(huà)就是吹牛逼的意思)，于是乎人們就稱(chēng)這茶為“膨風(fēng)茶”。
膨風(fēng)茶越來(lái)越受歡迎，種茶的、做茶的、賣(mài)茶的越來(lái)越追捧，有個(gè)英國茶商(不知道后來(lái)是不是成了那個(gè)叫什么X頓的)聽(tīng)說(shuō)了，為了和英國女王拉關(guān)系，親自挑了一斤最好的“膨風(fēng)茶”進(jìn)貢。女王拿到手里這么一瞅，哎呀呀～～這茶葉真不賴(lài)啊!!干茶五彩斑斕，在杯子里這么一沖，芽葉猶如絕色美人在水晶杯中翩翩起舞，喝起來(lái)甘甜滑口，濃濃的蜜香味兒迷S人，爽啊爽啊～～女王龍顏大悅，當下就給這茶賜名“東方美人茶”。大家都知道，這英國女王可是歐美那片兒最土豪的茶飲發(fā)燒友，絕對的大沏客，為了喝口兒好茶，讓她的得力悍將開(kāi)著(zhù)大帆船滿(mǎn)世界的兜圈去找好貨啊，這影響力誰(shuí)也比不了，沒(méi)幾年，滿(mǎn)世界的人都知道有這么一款臺灣烏龍茶叫“東方美人”了。
不過(guò)話(huà)說(shuō)回來(lái)，這蟲(chóng)害了的茶葉怎么能做出這么牛逼的烏龍茶呢?
其實(shí)吧，真正的秘訣就是這茶樹(shù)上的小蟲(chóng)蟲(chóng)!
這蟲(chóng)學(xué)名叫“茶小綠葉蟬”為葉蟬科，又稱(chēng)小綠葉浮塵子、煙仔、跳仔、青仔，體長(cháng)約2-7毫米，體色淡綠，復眼灰白，繁殖力超強(夏暑季繁殖頻率非常高的小綠葉蟬，一年可生十四代，在5-10月數量最多)。它們吸食芽葉的幼嫩組織汁液，同時(shí)也分泌它的唾液，這就使得茶樹(shù)芽葉生長(cháng)與發(fā)育雙雙受阻：茶樹(shù)生長(cháng)緩慢，茶芽變小變硬，顏色變黃。
對于茶樹(shù)來(lái)說(shuō)，這些小家伙是它們的天敵，自然茶樹(shù)也不會(huì )坐以待斃。茶小綠葉蟬產(chǎn)生的水狀唾液含有特殊蛋白酶，它會(huì )激發(fā)茶樹(shù)自身的防衛系統，為了抵抗小蟲(chóng)，茶樹(shù)釋放以單萜烯二醇類(lèi)為主的訊號物，用以吸引茶小綠葉蟬天敵來(lái)捕食。在相互的抗爭中，茶樹(shù)因受傷而產(chǎn)生治愈能力，促使茶多酚及芳香醇的含量增加，而且茶葉酯化過(guò)程產(chǎn)生了富含單萜烯醇及芳香脂的天然蜜香。這樣一來(lái)制作出來(lái)的茶當然又香又好喝啦～
然而，一款優(yōu)質(zhì)的東方美人茶，不僅僅是蟲(chóng)咬這么簡(jiǎn)單，它還需要特殊的種植環(huán)境，更需要有耐心的茶師把好制作的每一個(gè)環(huán)節，喜歡的話(huà)，一定要親自品嘗品嘗!
