建立了一種針對(duì)茶鮮葉色澤的計(jì)算機(jī)量化測(cè)定方法，并對(duì)利用計(jì)算機(jī)圖像處理技術(shù)在線監(jiān)測(cè)茶鮮葉萎凋程度變化的可行性進(jìn)行了初步探索。研究發(fā)現(xiàn)R、G色澤參數(shù)能夠較好地反映茶鮮葉萎凋程度的變化，其中色澤參數(shù)G與萎凋葉含水量變化的相關(guān)系數(shù)最高為0．9717，R色澤參數(shù)為0．9516，但色澤參數(shù)R在鮮葉萎凋過(guò)程中的變化程度明顯高于色澤參數(shù)G，綜合考慮宜選用色澤參數(shù)R作為監(jiān)測(cè)茶鮮葉萎凋程度變化的量化指標(biāo)。
完成機(jī)構(gòu)：四川農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系,四川雅安625014
