1 茶葉質(zhì)量安全現(xiàn)狀及對人體的危害 1．1 重金屬危害銅和鉛是茶葉中令人廣泛關(guān)注的兩種重金屬元素。從近年來產(chǎn)品的分析結(jié)果看，我國茶葉中銅殘留對茶葉的安全衛(wèi)生已不構(gòu)成影響。2005年國家對鉛殘留標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了修改，從目前的情況來看超標(biāo)問題可能有所緩解，但已有研究發(fā)現(xiàn)我國部分地區(qū)茶葉中鉛濃度有逐年上升的趨勢。
完成機(jī)構(gòu)：[1]江西省蠶桑茶葉研究所,330202 [2]婺源茶校
