目的：研究幾種調控酒精代謝物質(zhì)在解酒方面的效果差異比較。方法：取NIH小鼠若干只，按自配產(chǎn)品隨機分組，通過(guò)解酒實(shí)驗、防醉實(shí)驗和攀附實(shí)驗觀(guān)察各調控酒精代謝物質(zhì)的解酒效果差異。結果：解酒、防醉效果由高至低依次為產(chǎn)品∨〉產(chǎn)品Ⅵ〉產(chǎn)品Ⅱ〉產(chǎn)品Ⅲ〉產(chǎn)品Ⅶ〉產(chǎn)品Ⅷ〉產(chǎn)品Ⅳ〉產(chǎn)品Ⅰ，抗攀附功能障礙能力由高至低依次為產(chǎn)品Ⅱ〉產(chǎn)品Ⅲ〉產(chǎn)品Ⅴ〉產(chǎn)品Ⅵ〉產(chǎn)品Ⅶ〉產(chǎn)品Ⅷ〉產(chǎn)品Ⅰ〉產(chǎn)品Ⅳ。結論：解酒配方中加入酸類(lèi)物質(zhì)的、糖酸比值較大的和加入葛根素或茶多酚的，解酒、防醉和糾正運動(dòng)失調的作用效果更為明顯。其中茶多酚的解酒、防醉效果比葛根素明顯，而葛根素的糾正運動(dòng)失調作用效果比茶多酚明顯。
完成機構：[1]湖南農業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院,湖南長(cháng)沙410128 [2]湖南中醫學(xué)院實(shí)驗動(dòng)物中心,湖南長(cháng)沙410007
