茶樹菇在生物分類學(xué)上屬擔(dān)子菌門，層菌綱，糞繡傘科，甜頭菇屬。茶耐菇色澤美觀，味道鮮美，蓋肥柄脆，營(yíng)養(yǎng)豐富，是美味珍稀的食用菌之一，茶樹菇子實(shí)體的蛋白質(zhì)含量為19．55g／100g，含有人體所需的18種氨基酸，特別是含有人體所不能合成的8種氯基酸，總含量達(dá)81．33mg／100g，其中賴氨酸含量高達(dá)75％，比金針菇的含量還高。茶樹菇還合有葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分，有利尿、潤(rùn)胃、健脾、防癌、抗衰老、降血壓、清熱、平肝、明目等功效，具有很高的藥用價(jià)值。長(zhǎng)期食用可緩解高血壓、高血脂．增進(jìn)人體免疫力，且有抗衰老、防癌抗癌等作用，是目前宴席和酒家倍受青睞的菌類菜肴之一。
完成機(jī)構(gòu)：四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院土壤肥料研究所成都,610066
