10月12日，安溪鐵觀音初制技術(shù)大賽（藍田賽區(qū)）結(jié)果揭曉，林居能等6名茶健康選手從數(shù)十名制茶能手中脫穎而出，分獲一、二、三等獎。國家高級評茶師蘇茂介紹說，選手們制出的茶品質(zhì)很高，茶農(nóng)的鐵觀音初制工藝有了長足的進步。
據(jù)了解，參加初制技術(shù)大賽的數(shù)十名選手都是各個村推選出來的制茶能手。在工作人員的監(jiān)督下，他們各自到茶山選取20公斤鐵觀音茶青，在指定的地方完成涼青、搖青、殺青、包揉等初制工藝，最后由國家級評茶師組成的專家組進行密碼審評。
在秋茶采摘之前，這些制茶能手走進課堂，參加安溪縣茶葉協(xié)會、中國茶都（安溪）職業(yè)技能鑒定站共同舉辦的茶葉加工高級技師培訓班，聽茶葉專家教授茶葉初制、精制、生化等理論知識，提高制茶烏龍茶水平。藍田鄉(xiāng)有關(guān)負責人介紹，藍田鄉(xiāng)原來是色種茶區(qū)，茶量多，但茶葉的單價不高。隨著鐵觀音的興起，茶農(nóng)紛紛改種鐵觀音茶樹，但茶農(nóng)的鐵觀音制作技術(shù)整體偏低。近年來，政府搭臺，通過經(jīng)驗傳授、參觀學習、培訓和初制技術(shù)大賽等形式，鼓勵、幫助茶農(nóng)“制好茶、賣好價”。
據(jù)了解，感德、西坪、龍涓等地也對制茶能手進行培訓，之后通過初制技術(shù)大賽檢驗他們的水平。中國茶都（安溪）職業(yè)技能鑒定站站長、安溪茶葉協(xié)會副會長蘇興茂介紹說，給茶農(nóng)培訓是為了挖掘民間技能人才，培養(yǎng)鄉(xiāng)士人才，通過培訓，培養(yǎng)、提高一批制茶能手的制茶水平，讓他們成為各自村落、鄉(xiāng)鎮(zhèn)的技術(shù)帶頭人，帶動周邊的人一起改進種茶、制茶技藝，從而提高安溪整體的制茶水平，促進整個茶產(chǎn)業(yè)質(zhì)量的提高。
