中國茶網(wǎng)資訊：安溪鐵觀音是不少茶友的首選品，但很多茶友并不清楚如何選擇到好的鐵觀音茶，更不知道春茶好還是秋茶好。專家指出，消費者選擇安溪鐵觀音，可以選農(nóng)戶直供的商家，這樣才有可能購買到物美價廉的好茶。
福建省安溪縣大安溪茶廠是一家集烏龍茶種植、生產(chǎn)、加工、銷售、科研及茶文化傳播為一體的現(xiàn)代企業(yè)，其前身為大安溪茶廠。公司是福建省地方標準《安溪烏龍茶》、國家標準《原產(chǎn)地域產(chǎn)品安溪鐵觀音》的參與制定企業(yè)，2008年作為烏龍茶國際標準專家組唯一企業(yè)成員單位，參與烏龍茶國際標準的制定。
大安溪茶廠（又名飲香茶葉專業(yè)合作社）自2000年以來連年被國家八部委認定為首批農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)，現(xiàn)擁有上萬畝優(yōu)質(zhì)生態(tài)茶園，在全國已開設(shè)了300多家終端連鎖店，分布在北京、上海、廣州、深圳等國內(nèi)20多個主要省市和地區(qū)。
陳年安溪鐵觀音推出并被市場接受，正是安溪鐵觀音茶多樣性的一種表現(xiàn)，可以讓部分資深茶客重新體驗安溪鐵觀音的傳統(tǒng)韻味。但是，市場上出現(xiàn)的以清香型否定濃香型或以濃香型否定清香型的觀點都是錯誤的。陳年安溪鐵觀音、濃香型安溪鐵觀音、清香型安溪鐵觀音均要遵循適度發(fā)酵的原則。但是市面上個別“現(xiàn)代工藝”安溪鐵觀音片面追求清湯綠水，制作過程中發(fā)酵嚴重偏輕或者“拖酸”，飲后常常不適。
