中國茶網(wǎng)資訊：人在正常的生命活動中，體內(nèi)代謝不斷產(chǎn)生有害的自由基。自由基的性質(zhì)活潑，具有極強的氧化能力。由于人體存在許多抗氧化系統(tǒng)，所以體內(nèi)自由基的濃度一般很低。正常情況下不會造成危害。但如受生理（如疾?。┗蛲饨缫蛩兀ㄈ巛椛洌┑扔绊?，體內(nèi)自由基代謝失去平衡，過量的自由基就可誘發(fā)體內(nèi)不飽和脂肪酸的氧化，產(chǎn)生過氧化脂質(zhì)，引起蛋白質(zhì)聚合。不飽和脂肪酸是細胞膜的主要結(jié)構(gòu)材料。過多自由基產(chǎn)生會削弱細胞的正常功能，造成細胞破壞乃至組織壞死。機體的正常代謝受到影響，從而出現(xiàn)機能退化、衰老、甚至疾病。
目前，已知有上百種疾病的罪魁禍?zhǔn)资亲杂苫?。而屬于強效抗氧化劑的茶多酚能夠阻止自由基的氧化反?yīng)，清除多余的自由基，起到保護機體的作用。
動物體內(nèi)試驗中還發(fā)現(xiàn)，攝取黑茶（如高檔茯茶禪洱茯茶）會抑制過氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生，維持體內(nèi)維生素C、E等抗氧化劑的濃度，抑制自由基引起的DNA的損害等。
黑茶（如高檔茯茶禪洱茯茶）中的茶多酚可從多種途徑來阻止機體受氧化：①清除自由基；②絡(luò)合金屬離子；③抑制氧化酶的活性；④提高抗氧化酶活性；⑤與其它抗氧化劑有協(xié)同增效作用；⑥維持體內(nèi)抗氧化劑濃度。
