中國茶網(wǎng)資訊：“開茶葉店很難賺錢”已是業(yè)內(nèi)的共識，特別是茶企開出的大店虧本的更多，因而引發(fā)了茶葉店的變革。近來，人們發(fā)現(xiàn)茶葉在茶葉店里的越來越不起眼了，取而代之的是茶盤、紫砂壺、茶杯等茶具占了顯要位置，更甚者茶葉店里賣書、賣紅木家具、賣珠寶玉石、賣古玩字畫，甚至有的茶葉店賣起白酒、紅酒、電話卡，茶葉店里的花樣翻新都讓茶葉的主題被沖淡，因而使茶葉店越來越不像茶葉店，可復(fù)制的功能越來越小，茶企的經(jīng)營也一步步走向死胡同。
這種走“多種經(jīng)營”路線的方式，其實還是小農(nóng)思想的延續(xù)，茶葉賣不好，就靠賣點別的來賺錢，或者想買別的用品時消費者順帶買點茶葉，也讓茶葉多賣出一點。事實上，茶葉店從裝修升級到面積擴大，再到如今的“多種經(jīng)營”出現(xiàn)，銷售業(yè)績一直就沒能取得實質(zhì)性的突破，茶葉店虧本的占了絕大多數(shù)。
茶葉店的“多種經(jīng)營”是對消費者的誤解，也是對市場發(fā)展趨勢的錯誤認識。任何行業(yè)的發(fā)展總是朝著市場細分前進，如以阿里巴巴為樣本，派生出許許多多的行業(yè)性銷售平臺網(wǎng)站，如以國美電器為樣本派生出手機賣場、電腦賣場等。消費者購物時更相信專業(yè)賣場，買茶葉時選擇茶葉店，而買紅木家具時選擇家具賣場，買書本時選擇書店，有幾個消費者會選擇區(qū)茶葉店買書或去茶葉店買家具？
“多種經(jīng)營”的茶葉店模式，對茶農(nóng)賣茶而言或許這種守株待兔也能有一點收獲，但對茶企來說實在是得不償失，因為企業(yè)要做大就得有可復(fù)制的模式，而可復(fù)制的模式就得讓加盟商容易接受，茶企的“多種經(jīng)營”模式茶葉店耗資太大，創(chuàng)業(yè)者沒有巨額資金想加盟是很困難的，最終也就導(dǎo)致茶企網(wǎng)絡(luò)發(fā)展困難。
茶企去研究消費者的需求是好事，但不能偏離方向，茶企只要研究消費者對茶葉的需求就可以了，至于消費者還需要紅木家具、圖書、紫砂壺等等，應(yīng)該是讓更專業(yè)的企業(yè)去研究，再說消費者還有很多需求，茶企總不可能把茶葉店做成百貨賣場，該讓其他行業(yè)賺的錢還是留給別人去賺為好。
從近年來茶葉店的不斷升級來看，茶葉企業(yè)的確在盲目經(jīng)營的居多，如今許多企業(yè)認為開店賣不了幾斤茶葉，更進一步的改革又在市場露出苗頭，那就是開茶葉會所。一些茶企現(xiàn)在認為茶葉店只能賣茶而不能賣服務(wù)，而茶葉會所則可以包容更多的服務(wù)，如把娛樂和餐飲等融入到茶葉會所里。那么，茶葉會所是不是下一個拉動茶葉銷售的冷門？從消費者的消費習(xí)慣來看，茶葉會所一定是曲高和寡，一方面讓茶企的模式更徹底轉(zhuǎn)變?yōu)椴豢蓮?fù)制性，另一方面讓消費者更難接受會所的高端化讓茶葉價格走高，也難以把茶葉會所當(dāng)做娛樂場所，因而“多種經(jīng)營”的茶葉會所最終也將成為茶企的雞肋。
茶企應(yīng)該回歸行業(yè)本質(zhì)上來，茶企賣茶才是天經(jīng)地義的，茶企去研究消費者對茶葉的需求，才不至于淪為不務(wù)正業(yè)，只有把茶葉賣好才能讓茶企得到發(fā)展。
茶企如何能通過茶葉店把茶葉賣好？這是茶人們需要研究的問題，通過數(shù)年的發(fā)展，茶葉店已經(jīng)接近走入絕境，那么回過頭來反思失敗的原因就顯得很重要。茶企歷來眼光高高在上，都試圖把茶葉定位成中高端產(chǎn)品賣個好價錢，而又不去研究中高端消費者的實際需求和渠道，不去研究經(jīng)營中高端產(chǎn)品所應(yīng)具備的條件，把產(chǎn)品放進茶葉店里就算完成使命。許孫鑫認為，茶葉店之所以走入死胡同，是因為茶企經(jīng)營存在以下錯誤：一是盲目追求茶文化帶動茶銷售的神奇目標，錯誤理解茶文化就是茶歷史和茶生產(chǎn)，而忽略了只有茶葉銷售做得好了才能繁榮茶文化的簡單道理；二是茶企只會做茶葉而不會經(jīng)營品牌，在當(dāng)今市場存活十年以上的茶企比比皆是，但這些長壽茶企卻沒有經(jīng)營出一個公認的品牌；三是茶企以自我為中心經(jīng)營企業(yè)，而不是以消費者為中心研究消費市場的真正需求，導(dǎo)致茶企自我感覺良好而消費者不予認同；四是茶企漠視商業(yè)漠視，以傳統(tǒng)的茶農(nóng)經(jīng)營土特產(chǎn)生意的方式經(jīng)營企業(yè)，沒能實現(xiàn)以漠視復(fù)制方式求得快速發(fā)展。因此，中國茶企想要把茶葉賣好，絕不是走茶葉店“多種經(jīng)營”的道路，而是專心致志研究茶葉市場需求才有出路。
