中國茶網(wǎng)資訊：“今年紅茶的價(jià)格比去年好，用‘龍井’做的每斤賣(mài)80元，‘福云3號’做的每斤賣(mài)130元以上，有些甚至可以賣(mài)到每斤150元以上?！弊蛱?，在浙南茶葉市場(chǎng)剛賣(mài)完茶葉的松陽(yáng)樟溪鄉饅頭山村茶農李體水向記者介紹了起來(lái)。
幾年前，在浙南茶葉市場(chǎng)這個(gè)以銷(xiāo)售綠茶為主的市場(chǎng)里，要想在春茶集中上市時(shí)節買(mǎi)到剛加工好的紅茶不是件容易的事，不過(guò)今年這里紅茶交易卻很紅火。松陽(yáng)縣在做大做強綠茶的同時(shí)，紅茶也異軍突起，成為茶農致富增收的一枝新秀。
據了解，到2010年為止，松陽(yáng)縣茶園面積達到11.02萬(wàn)畝，且走上了品種多樣化之路。加工紅茶對茶青品質(zhì)要求沒(méi)有綠茶那樣高，紅茶加工的利潤空間和市場(chǎng)需求潛力也比較大。去年開(kāi)始做紅茶加工的新興鄉下源口村劉青春對此深有體會(huì )，他說(shuō)：“綠茶的成本算起來(lái)稍微要高一點(diǎn)，經(jīng)過(guò)發(fā)酵四斤多茶青就能加工一斤紅茶，而加工一斤綠茶可能要五斤茶青?！?/P>
在加工工藝上紅茶與綠茶也有區別，紅茶需要發(fā)酵，加工時(shí)鮮葉經(jīng)萎凋，失去一部分水分，再揉捻， 然后發(fā)酵，使多酚類(lèi)的酶氧化，變成紅色的化合物。為制作優(yōu)質(zhì)的紅茶，劉青春去年投入了3萬(wàn)元，購置了烘箱等設備。從去年5月份試生產(chǎn)，他共出售了1500公斤紅茶。他說(shuō)，去年生產(chǎn)紅茶收入4萬(wàn)多元， 產(chǎn)品基本上銷(xiāo)往濟南、青島等城市。
赤壽鄉樓塘村劉豪原先是綠茶加工戶(hù)，可是每年春茶一過(guò)，可以用來(lái)加工上等綠茶的茶青就很少了，而且隔了年的綠茶在市場(chǎng)上很難賣(mài)到好價(jià)錢(qián)。如今，他辦起茶葉加工廠(chǎng)，專(zhuān)門(mén)加工高檔優(yōu)質(zhì)紅茶，而且辦起了松陽(yáng)縣忠誠茶葉專(zhuān)業(yè)合作社，在湖北鶴峰承包基地生產(chǎn)紅茶?！笆袌?chǎng)對紅茶的需求是一年比一年大?！眲⒑勒f(shuō)，隨著(zhù)浙南茶葉市場(chǎng)名聲鵲起，全國各地來(lái)松陽(yáng)采購茶葉的客商越來(lái)越多，尤其是北方來(lái)的一些茶商，特別鐘情松陽(yáng)紅茶。
松陽(yáng)茶葉辦公室負責人介紹，紅茶市場(chǎng)發(fā)展潛力比較大，松陽(yáng)現在有一批加工企業(yè)已經(jīng)具備加工紅茶的生產(chǎn)能力。紅茶的開(kāi)發(fā)生產(chǎn)，不僅豐富了松陽(yáng)茶類(lèi)的品種，擴大了市場(chǎng)份額，還能有效調節采制時(shí)間，延長(cháng)采摘期，促進(jìn)茶葉品質(zhì)的提高。目前，紅茶交易額占到了浙南茶葉市場(chǎng)茶葉交易額的10%以上。
