肉桂，亦稱玉桂，原產(chǎn)于武夷山，是武夷巖茶中的一個(gè)主要品種。上個(gè)世紀(jì)70年代，安溪縣大坪鄉(xiāng)商人張?zhí)淼轿湟纳浇?jīng)商，見其品質(zhì)特殊，移植至大坪鄉(xiāng)萍州村茶畬埔。
大坪海拔850米，屬中亞熱帶氣候，年平均氣溫16℃-18℃，雨量充沛，土壤以紅壤和黃壤為主，腐殖含量高，酸度適宜，山間云霧彌漫，空氣、土壤、水質(zhì)均無任何污染，這些都是茶葉生產(chǎn)得天獨(dú)厚的有利條件。
肉桂茶就是在大坪這種絕佳的條件中扎根生長，幾經(jīng)繁育推廣，種植面積逐年擴(kuò)大?，F(xiàn)在，大坪肉桂種植面積120多畝，年產(chǎn)量近10噸。
大坪肉桂茶青葉色淡綠，葉肉較毛蟹茶厚，葉面成橢圓狀，葉緣略具波狀，葉齒較細(xì)，葉尖鈍，俗稱"歪尾"，摸之非常柔軟。又因?yàn)槿夤鸩枨嘬浘d綿，像豬肉，也稱"肉桂"。肉桂茶十分貴氣，產(chǎn)量很低，只要一遇早寒，基本上沒有什么收成。
肉桂茶的制作方法與其他茶的制作方法無異。大坪茶農(nóng)采用我縣烏龍茶傳統(tǒng)制作工藝，在武夷肉桂的基礎(chǔ)上"推陳出新"，因此，制成后的肉桂茶外形細(xì)小卷曲，宛如珠子，色澤褐綠，表面很有光澤。干茶嗅之有明顯的"生姜"味道。據(jù)一老茶農(nóng)介紹，越好的肉桂茶，"生姜"味道越濃，而極致品的肉桂茶，"生姜"味兼濃溢香味。肉桂茶沖泡后的茶湯，特具"生姜"味，更具沉郁；湯色較淡，比鐵觀音略深；入口醇厚回甘，咽后齒頰留香，滿口生津，沖泡七次仍有香氣。
肉桂茶還有神奇的藥用功效，可以防治咽喉炎，對高血壓患者有明顯的降血壓效用，因此，肉桂茶非常暢銷。
