中國茶網(wǎng)資訊：奶茶可說(shuō)是“鎮港之寶”,如何沖制才會(huì )讓人“一飲再飲”?“90后”少年“金茶王”陳錦匯認為，要“水滾茶靚、懂得茶的特性”.陳錦匯12日于香港咖啡紅茶協(xié)會(huì )主辦的“國際金茶王大賽”港區賽事中，擊退其他11位沖奶茶高手，勇奪港區“金茶王”殊榮。他13日將會(huì )迎戰來(lái)自深圳、上海、北京、多倫多及墨爾本的“金茶王”,爭奪“國際金茶王”寶座。
報道說(shuō)，果汁、汽水是許多兒童的“至愛(ài)”,但陳錦匯小時(shí)候已“情傾”奶茶。直至3年前，他于一間連鎖餐廳兼職時(shí)，認識首屆“金茶王大賽”亞軍得主李兆成，決心拜師學(xué)藝?，F年18歲的陳錦匯憶述，學(xué)藝首半年，每逢下班后，都會(huì )留在餐廳“練功”,“由晚上11時(shí)半練至凌晨2時(shí)許，才回家休息”.
陳錦匯師父李兆成12日到場(chǎng)為徒弟打氣。他說(shuō)，沒(méi)有獨門(mén)秘方，但會(huì )教導徒弟各種茶葉的特性，以及配搭方法。陳錦匯于比賽前2天開(kāi)始備戰，從大會(huì )提供的5種茶葉中，選出大黃金、中粗葉及幼茶，搭配出“獨步單方”.他說(shuō)，大黃金帶出茶香，中粗葉可產(chǎn)生回甘，幼茶則散發(fā)濃濃香味，互相配搭帶出最佳效果。
徒弟成為港區“金茶王”,身為師父的李兆成，當被問(wèn)及可會(huì )擔心遭“后浪”淘汰，李兆成表示不擔心。李兆成又指，飲食業(yè)注重技術(shù)的承傳，最重要是發(fā)揚港式飲食文化。
陳錦匯13日會(huì )以“香港地區代表”身份，挑戰來(lái)自?xún)鹊丶昂Ｍ獾?ldquo;金茶王”.陳錦匯表示，將會(huì )毫不保留以實(shí)力迎戰，加上擁主場(chǎng)之利，相信有優(yōu)勢。
