中國茶網(wǎng)資訊：奶茶可說是“鎮(zhèn)港之寶”,如何沖制才會讓人“一飲再飲”?“90后”少年“金茶王”陳錦匯認(rèn)為，要“水滾茶靚、懂得茶的特性”.陳錦匯12日于香港咖啡紅茶協(xié)會主辦的“國際金茶王大賽”港區(qū)賽事中，擊退其他11位沖奶茶高手，勇奪港區(qū)“金茶王”殊榮。他13日將會迎戰(zhàn)來自深圳、上海、北京、多倫多及墨爾本的“金茶王”,爭奪“國際金茶王”寶座。
報(bào)道說，果汁、汽水是許多兒童的“至愛”,但陳錦匯小時(shí)候已“情傾”奶茶。直至3年前，他于一間連鎖餐廳兼職時(shí)，認(rèn)識首屆“金茶王大賽”亞軍得主李兆成，決心拜師學(xué)藝?，F(xiàn)年18歲的陳錦匯憶述，學(xué)藝首半年，每逢下班后，都會留在餐廳“練功”,“由晚上11時(shí)半練至凌晨2時(shí)許，才回家休息”.
陳錦匯師父李兆成12日到場為徒弟打氣。他說，沒有獨(dú)門秘方，但會教導(dǎo)徒弟各種茶葉的特性，以及配搭方法。陳錦匯于比賽前2天開始備戰(zhàn)，從大會提供的5種茶葉中，選出大黃金、中粗葉及幼茶，搭配出“獨(dú)步單方”.他說，大黃金帶出茶香，中粗葉可產(chǎn)生回甘，幼茶則散發(fā)濃濃香味，互相配搭帶出最佳效果。
徒弟成為港區(qū)“金茶王”,身為師父的李兆成，當(dāng)被問及可會擔(dān)心遭“后浪”淘汰，李兆成表示不擔(dān)心。李兆成又指，飲食業(yè)注重技術(shù)的承傳，最重要是發(fā)揚(yáng)港式飲食文化。
陳錦匯13日會以“香港地區(qū)代表”身份，挑戰(zhàn)來自內(nèi)地及海外的“金茶王”.陳錦匯表示，將會毫不保留以實(shí)力迎戰(zhàn)，加上擁主場之利，相信有優(yōu)勢。
