【導語(yǔ)·中國茶葉網(wǎng)】“蟄雷一夜展旗槍?zhuān)瑬|風(fēng)吹送蘭芽香”，據浙江杭州媒體報道，近期西湖龍井新茶部分開(kāi)采。據專(zhuān)家介紹，從目前氣候條件來(lái)看，預計本月20日后西湖龍井正式進(jìn)入采摘期，今年西湖龍井的產(chǎn)量和價(jià)格約將略高于去年。鮮葉采摘到新茶上市需要3到5天時(shí)間。
西湖龍井采摘期將至
龍井茶始于唐、聞?dòng)谠?、揚于明、盛于清，具有“色綠、香郁、味醇、型美”的特點(diǎn)，備受消費者喜愛(ài)。作為地理標志產(chǎn)品，龍井茶分為西湖龍井、錢(qián)塘龍井、越州龍井三個(gè)產(chǎn)區。這其中，西湖龍井產(chǎn)區是指杭州市西湖龍井茶保護基地168平方公里范圍內的茶葉產(chǎn)區，只有這一地域范圍內出產(chǎn)、符合加工工藝要求和產(chǎn)品質(zhì)量的綠茶，才能被稱(chēng)為“西湖龍井”。
茶農間流傳著(zhù)一句農諺：“雨水不足憂(yōu)，就怕倒春寒”，3月初的一場(chǎng)春雪曾讓人擔心西湖龍井“明前茶”的上市節奏比往年遲。隨著(zhù)天氣轉暖，最近杭州最高氣溫突破20攝氏度，西湖龍井茶一級保護區的龍井村、梅家塢村、龍塢村和翁家山村等核心產(chǎn)茶區陸續開(kāi)始采摘今年首批西湖龍井茶。
杭州市總商會(huì )西湖龍井茶商會(huì )會(huì )長(cháng)戚國偉向新華食品表示，今年以來(lái)氣溫偏高，3月初杭州雖有下雪，但降溫不大，并未形成冰凍和寒潮。近兩天西湖龍井開(kāi)始少量采摘，從目前的氣候、水分等條件看，龍井茶樹(shù)的芽頭生長(cháng)較快，預計本月20日將正式進(jìn)入明前茶的采摘期。
“西湖龍井開(kāi)采并不等于茶葉上市”，戚國偉提醒說(shuō)，茶葉從采摘到上市，至少要3到5天時(shí)間，預計月底開(kāi)始在市場(chǎng)走量。截至今天，西湖龍井新茶尚未上市，換句話(huà)說(shuō)，目前市面上所謂的“西湖龍井”新茶基本不是真品。
據杭州市西湖區龍井茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)商建農介紹，西湖龍井的產(chǎn)量跟氣候條件密切相關(guān)：進(jìn)入采摘期如氣溫上升快，茶芽生長(cháng)速度便會(huì )相應加快，采摘期縮短，這不僅會(huì )影響采摘時(shí)間較早的特級茶及一級茶產(chǎn)量，整個(gè)西湖龍井的產(chǎn)量也會(huì )偏低；若本月20日開(kāi)采后，3月底到4月份氣溫平穩，茶葉產(chǎn)量相對就高。
戚國偉表示，西湖龍井按產(chǎn)地分出“獅(峰)、龍(井)、云(棲)、虎(跑)、梅(家塢)”五大字號，共有茶園2.6萬(wàn)畝，近幾年產(chǎn)量都在800到1000噸之間。從現有的氣象預報情況來(lái)看，預計今年西湖龍井的產(chǎn)量與去年略有增長(cháng)。
人力成本增加預計價(jià)格小漲
西湖龍井還未正式上市，一些茶葉企業(yè)已早早地做起了預售。此前一家西湖龍井品牌網(wǎng)上預售時(shí)，產(chǎn)自獅峰山的明前特級西湖龍井最高賣(mài)到2.45萬(wàn)元/斤，龍井村、云棲等產(chǎn)地的特級西湖龍井預售價(jià)格在4200元/斤-6500元/斤之間。西湖龍井的身價(jià)如此昂貴？
“事實(shí)上，這兩年1000元/斤左右的西湖龍井才是消費的主力”，商建農告訴新華食品，近年來(lái)茶葉市場(chǎng)發(fā)生變化，高檔茶價(jià)格有所下降，面向普通消費者的中低檔茶葉價(jià)格則進(jìn)入上升通道。去年中低檔茶葉價(jià)格比前年上漲8%左右，各項成本尤其是人力成本的增加是其價(jià)格上漲的直接原因。
以采摘環(huán)節所需的人力成本為例，商建農算了一筆賬：現在到杭州采茶的采茶工基本來(lái)自外地，非熟練的采茶工每人每天100元，熟練工大約每人每天120元，還要包吃包住，報銷(xiāo)來(lái)回車(chē)費，林林總總加起來(lái)每人每天平均要140到150元。采摘頭茶，熟練的采茶工每天采摘鮮葉1到2斤，炒出半斤左右的干茶；采摘旺季，一名采茶工每天能采摘鮮葉5到8斤鮮葉。“如此一來(lái)，收購價(jià)如低于200元/斤，茶農寧可不摘也不愿賣(mài)。”
商建農認為，受產(chǎn)量的限制及品質(zhì)的保證，今年高檔西湖龍井的價(jià)格預計基本與去年持平；而因成本上漲，中低檔西湖龍井還將有5%到8%的漲幅。
西湖龍井打假“在路上”
西湖龍井的大眾消費市場(chǎng)越來(lái)越大，企業(yè)開(kāi)始意識到，傳統的銷(xiāo)售模式已不能適應這一變化。戚國偉表示，近兩年來(lái)，隨著(zhù)消費群體的變化，企業(yè)的銷(xiāo)售渠道也順勢而變，不少企業(yè)紛紛介入電子商務(wù)，面向全國市場(chǎng)，打響知名度。
與此同時(shí)，市場(chǎng)上“西湖龍井”品牌繁多，給消費者帶來(lái)了極大的困惑。西湖龍井“李鬼”何其多？去年北京市消協(xié)公布的一項比較實(shí)驗結果可見(jiàn)端倪。這次調查顯示：去年北京市場(chǎng)新茶集中上市期，50件龍井茶樣品內有33件不符合標準，占比超過(guò)6成，更是有13種“西湖龍井”涉假。
“并非所有的扁平綠茶都是龍井茶，也并非所有的龍井茶都叫西湖龍井”，據商建農介紹，面對魚(yú)龍混雜的市場(chǎng)，為了保護消費者權益，近年來(lái)相關(guān)部門(mén)采取了一系列保護“西湖龍井”品牌的行動(dòng)。
2011年，“西湖龍井”地理標志證明商標注冊成功，商標所有人為杭州市西湖龍井茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì )；2012年，“西湖龍井”又被國家工商總局認定并公布為“馳名商標”；西湖龍井產(chǎn)區2.6萬(wàn)余畝茶園全部建檔，推行茶農防偽標簽……西湖龍井品牌保護和發(fā)展開(kāi)始進(jìn)入新階段。據介紹，目前獲得“西湖龍井”授權的企業(yè)有98家企業(yè)和合作社，上網(wǎng)可查。
商建農稱(chēng)，2011年西湖龍井獲得地理標志證明商標后，給了市場(chǎng)兩年的緩沖期。2013年開(kāi)始協(xié)會(huì )對各地等地流通市場(chǎng)中出現的假冒“西湖龍井”商標行為進(jìn)行打擊，僅2014年涉及的相關(guān)侵權案件就有300多起。
“西湖龍井”品牌保護與發(fā)展工作是場(chǎng)持久戰。據商建農介紹，目前打假的重點(diǎn)仍是打擊沒(méi)有獲得許可的包裝印制企業(yè)印制西湖龍井包裝，沒(méi)有獲得許可銷(xiāo)售西湖龍井茶和西湖龍井包裝。
對于消費者選購西湖龍井，商建農建議，西湖龍井“色綠、香郁、味醇、形美”，消費者可根據茶的外形、色澤等是否符合龍井茶的基本特征來(lái)辨別，也可根據包裝上的防偽標貼，通過(guò)網(wǎng)站來(lái)查詢(xún)其真偽。
北京市消協(xié)此前也發(fā)布提示，如果商家不是主動(dòng)提供已經(jīng)貼好標貼且密封良好的包裝西湖龍井茶，而是用不干膠標貼臨時(shí)加貼，則說(shuō)明該茶葉很可能屬于假冒產(chǎn)區的產(chǎn)品。
