前日，今年79歲的徑山茶研究開(kāi)發(fā)者、高級農藝師金雅芬再次來(lái)到余杭徑山古鐘茶廠(chǎng)，興致勃勃地與廠(chǎng)長(cháng)李水富一起來(lái)到茶山新品種培育基地了解“鳩坑”茶新苗生長(cháng)情況。這位上世紀60年代畢業(yè)于浙農大茶葉系的高級農藝師，從1978年起鉆進(jìn)徑山深山老林，吃住在山上，與她的同事和李水富等當地茶農一起，采用茶籽育種、扦插培育等多種方法，開(kāi)發(fā)出歷史上曾經(jīng)非常出名的徑山茶。如今，作為浙江省十大名茶的徑山茶成了當地農民一大重要的產(chǎn)業(yè)，金雅芬非常高興，對古鐘“佛鼎”堅持手工殺青，白炭提香，按傳統手工工藝炒制徑山茶，不斷提升茶葉品質(zhì)的做法非常滿(mǎn)意。
3月26日，徑山古鐘茶廠(chǎng)在放生池、爛泥塘茶山上采摘的60公斤一芽?jì)扇~初展的青茶葉，炒制了14.5公斤徑山古鐘“佛鼎”新茶。這是古鐘“佛鼎”今年炒制的第一批新茶，由于是手工殺青、白炭提香，茶葉的外形、香氣，泡制后的湯色、滋味正是古鐘“佛鼎”真色真香真味的品質(zhì)。
“佛鼎”徑山茶崇尚真色、真香、真味，獨特的板栗香，清香持久，滋味甘醇爽口，這是李水富和其他徑山茶經(jīng)營(yíng)伙伴多年來(lái)一起始終堅持打造“徑山茶精品”，嚴格按照有機食品生產(chǎn)的要求，推廣無(wú)公害農業(yè)生產(chǎn)新技術(shù)，不斷提升茶葉品質(zhì)的結果。
不求做大，但要做精，做出品質(zhì)，這是李水富自己立下的規矩。他說(shuō)，寧可茶園面積小一點(diǎn)，產(chǎn)量少一點(diǎn)，但品質(zhì)一定要做好管牢，絕不能砸徑山茶的牌子。早幾年，李水富承包村集體茶山，堅持的就是品質(zhì)，承包到期后，他在凌峰尖、放生池等山上開(kāi)發(fā)260畝自己的茶園，更加重視做好品質(zhì)，引進(jìn)“鳩坑”等優(yōu)質(zhì)茶種，嚴格按照有機標準生產(chǎn)，不使用化肥，茶樹(shù)施肥用菜籽餅，去年十月，他從安徽買(mǎi)來(lái)20噸菜籽餅，根據需要每畝使用300至500斤菜籽餅，科學(xué)的管理和徑山獨特的自然條件，加上精采細制，古鐘“佛鼎”的品質(zhì)不斷提升，名氣越來(lái)越大，這幾天，雖然他的茶葉才剛剛開(kāi)始采摘，產(chǎn)量還有限，但電話(huà)連續不斷，北京、上海、南京的客戶(hù)已經(jīng)在預約要貨，香港一位老客戶(hù)需要的數量已經(jīng)早早定下，就等“佛鼎”茶上市，給他發(fā)貨。
李水富30多年經(jīng)營(yíng)茶葉追求的就是茶葉品質(zhì)，早在2002年，茶廠(chǎng)就通過(guò)了國家農業(yè)部綠色食品、有機食品認證。李水富堅持依據《有機產(chǎn)品認證管理辦法》規定，在徑山凌峰尖、對國村、放生池、畝之灣茶葉基地通過(guò)中綠華夏有機食品認證中心認證，取得《有機轉換產(chǎn)品認證證書(shū)》，有機茶基地面積達到500畝。他還在茶園里種植白茶，并按綠茶傳統手工工藝炒制徑山白茶，以進(jìn)一步提升“佛鼎”茶品質(zhì)。
