前日，今年79歲的徑山茶研究開發(fā)者、高級(jí)農(nóng)藝師金雅芬再次來到余杭徑山古鐘茶廠，興致勃勃地與廠長李水富一起來到茶山新品種培育基地了解“鳩坑”茶新苗生長情況。這位上世紀(jì)60年代畢業(yè)于浙農(nóng)大茶葉系的高級(jí)農(nóng)藝師，從1978年起鉆進(jìn)徑山深山老林，吃住在山上，與她的同事和李水富等當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)一起，采用茶籽育種、扦插培育等多種方法，開發(fā)出歷史上曾經(jīng)非常出名的徑山茶。如今，作為浙江省十大名茶的徑山茶成了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民一大重要的產(chǎn)業(yè)，金雅芬非常高興，對(duì)古鐘“佛鼎”堅(jiān)持手工殺青，白炭提香，按傳統(tǒng)手工工藝炒制徑山茶，不斷提升茶葉品質(zhì)的做法非常滿意。
3月26日，徑山古鐘茶廠在放生池、爛泥塘茶山上采摘的60公斤一芽?jī)扇~初展的青茶葉，炒制了14.5公斤徑山古鐘“佛鼎”新茶。這是古鐘“佛鼎”今年炒制的第一批新茶，由于是手工殺青、白炭提香，茶葉的外形、香氣，泡制后的湯色、滋味正是古鐘“佛鼎”真色真香真味的品質(zhì)。
“佛鼎”徑山茶崇尚真色、真香、真味，獨(dú)特的板栗香，清香持久，滋味甘醇爽口，這是李水富和其他徑山茶經(jīng)營伙伴多年來一起始終堅(jiān)持打造“徑山茶精品”，嚴(yán)格按照有機(jī)食品生產(chǎn)的要求，推廣無公害農(nóng)業(yè)生產(chǎn)新技術(shù)，不斷提升茶葉品質(zhì)的結(jié)果。
不求做大，但要做精，做出品質(zhì)，這是李水富自己立下的規(guī)矩。他說，寧可茶園面積小一點(diǎn)，產(chǎn)量少一點(diǎn)，但品質(zhì)一定要做好管牢，絕不能砸徑山茶的牌子。早幾年，李水富承包村集體茶山，堅(jiān)持的就是品質(zhì)，承包到期后，他在凌峰尖、放生池等山上開發(fā)260畝自己的茶園，更加重視做好品質(zhì)，引進(jìn)“鳩坑”等優(yōu)質(zhì)茶種，嚴(yán)格按照有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，不使用化肥，茶樹施肥用菜籽餅，去年十月，他從安徽買來20噸菜籽餅，根據(jù)需要每畝使用300至500斤菜籽餅，科學(xué)的管理和徑山獨(dú)特的自然條件，加上精采細(xì)制，古鐘“佛鼎”的品質(zhì)不斷提升，名氣越來越大，這幾天，雖然他的茶葉才剛剛開始采摘，產(chǎn)量還有限，但電話連續(xù)不斷，北京、上海、南京的客戶已經(jīng)在預(yù)約要貨，香港一位老客戶需要的數(shù)量已經(jīng)早早定下，就等“佛鼎”茶上市，給他發(fā)貨。
李水富30多年經(jīng)營茶葉追求的就是茶葉品質(zhì)，早在2002年，茶廠就通過了國家農(nóng)業(yè)部綠色食品、有機(jī)食品認(rèn)證。李水富堅(jiān)持依據(jù)《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證管理辦法》規(guī)定，在徑山凌峰尖、對(duì)國村、放生池、畝之灣茶葉基地通過中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心認(rèn)證，取得《有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品認(rèn)證證書》，有機(jī)茶基地面積達(dá)到500畝。他還在茶園里種植白茶，并按綠茶傳統(tǒng)手工工藝炒制徑山白茶，以進(jìn)一步提升“佛鼎”茶品質(zhì)。
