日前，北京市消費者協(xié)會組織了一次專門針對茶葉的比較試驗，59個測試樣品中18個不合格，問題集中在污染物超標(biāo)、虛標(biāo)等級等。“知福”、“愛麗絲”、“御頓”、“八馬”等多個知名品牌上榜。
這一結(jié)果引起了茶葉界的強烈關(guān)注，中國茶葉流通協(xié)會發(fā)文回應(yīng)，稱我國茶葉總體安全，可放心飲用。
在此次抽檢中，未發(fā)現(xiàn)湖南茶葉存在質(zhì)量問題，湖南省茶葉協(xié)會副秘書長黃德開表示，隨著生態(tài)茶園的建設(shè)，湖南茶葉近幾年來品質(zhì)相對穩(wěn)定，出口量不斷增加。
多家知名品牌茶葉不合格
北京消協(xié)工作人員分別從北京的卜蜂蓮花超市、華聯(lián)購物中心、物美超市、沃爾瑪超市、家樂福超市等隨機購買了59個茶葉樣品，樣品涉及北京、上海、浙江、福建、安徽、湖南、廣東、云南等多個地區(qū)。
對于這些茶葉樣品，北京市消費者協(xié)會進行了茶葉比較試驗，結(jié)果顯示，59個測試樣品中有18個樣品質(zhì)量指標(biāo)不符合國家標(biāo)準(zhǔn)要求，不合格率達到30%。不合格產(chǎn)品包括“武夷星”、“知福”、“愛麗絲”、“響水澗”、“御頓”、“八馬”、“今茗香”等多個知名品牌。主要問題集中在稀土超標(biāo)、虛標(biāo)等級等。
湖南樣品未檢出質(zhì)量問題
在不合格名單中，未發(fā)現(xiàn)湖南茶葉的身影。
湖南省茶葉協(xié)會副秘書長黃德開表示，在20世紀(jì)五六十年代的時候，湖南茶葉出現(xiàn)過農(nóng)藥殘留和稀土超標(biāo)問題，但是，近幾年來，湖南茶葉質(zhì)量得到逐步提升。尤其是隨著生態(tài)環(huán)境的改善，生態(tài)有機茶園的建設(shè)，茶葉質(zhì)量有了大幅提升。
數(shù)據(jù)是最好的體現(xiàn)，近年來，湖南茶葉的出口量連年提升，已經(jīng)躍居全國前列，面對歐盟等國嚴(yán)苛的質(zhì)量體系，黃德開表示，出口量攀升說明質(zhì)量的穩(wěn)定。
茶葉流通協(xié)會發(fā)文“解茶”
上述報道出來后，引發(fā)社會各方高度關(guān)注。
中國茶葉流通協(xié)會則針對媒體報道的食品安全問題逐一作出回應(yīng)。該協(xié)會表示，近年來我國各級政府、企業(yè)、專業(yè)合作社均對茶葉食品安全給予了高度關(guān)注和有效防控，目前我國茶葉食品安全防控保持較高水平。
據(jù)介紹，中國工程院院士的課題組曾對不同農(nóng)藥在泡茶過程中的浸出率進行研究，結(jié)果表明，水中溶解度低的農(nóng)藥在泡茶時，進入茶湯中的比例一般只有1%左右。
中國茶葉流通協(xié)會表示，茶葉通常以泡飲為主要飲用方式，而大部分農(nóng)藥是脂溶性的，不溶于水。同時，“從國家食藥監(jiān)總局歷次抽檢結(jié)果觀測，我國茶葉產(chǎn)品與世界其他國家茶葉產(chǎn)品相比整體合格率較高，農(nóng)殘基本控制在國標(biāo)之內(nèi)，總體安全，可以放心飲用。”
針對茶葉稀土含量問題，中國茶葉流通協(xié)會解釋，我國是稀土含量較為豐富的國家，也是目前國際上唯一制定稀土限量標(biāo)準(zhǔn)的國家。自2005年，我國發(fā)布實施茶葉稀土限量標(biāo)準(zhǔn)以來，茶葉稀土問題一直備受關(guān)注。該協(xié)會強調(diào)，目前，茶葉稀土元素限量正處在基礎(chǔ)研究、風(fēng)險評估和指標(biāo)修訂階段。
茶知識
如何更好解決
農(nóng)藥殘留問題
提倡洗茶，“洗茶”的方法是將沸水沖注茶葉，將壺中茶與水輕輕搖動數(shù)次，立即倒去茶水，它不單能洗滌塵沙，還能除去部分易溶于熱水的農(nóng)藥殘留物和重金屬物質(zhì)，使原本茶湯中溶解很少的毒性物質(zhì)得以去除，特別是采用沸水沖飲的方式將大大降低鉛的攝入量。
避免長時間沖泡，如茶葉中的鉛，在沖泡時幾乎不溶于茶湯，只要在兩個小時內(nèi)，已沖泡茶葉所含的殘留農(nóng)藥成分大多泡不出來。因此，喝茶要注意“不要嚼吃茶葉”和“不要一杯茶從早泡到晚”這兩點。
如何正確泡茶
泡茶要注意三方面，茶葉用量、泡茶水溫和沖泡時間。
泡茶時每次茶葉用多少，根據(jù)茶葉種類、茶具大小以及消費者的飲用習(xí)慣而定。如沖泡一般紅、綠茶，每杯放3克左右的干茶，加入沸水 150-200毫升;用茶量最多的是烏龍茶，每次投入量為茶壺的1/2-2/3。
對于高級綠茶，特別是各種芽葉細嫩的名茶，不能用100度的沸水沖泡，一般以80度(指水燒開后再冷卻)左右為宜，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素C也較少破壞。泡飲各種花茶、紅茶和中、低檔綠茶，則要用100度的沸水沖泡，如水溫低，則滲透性差，茶中有效成分浸出較少，茶味淡薄。泡飲烏龍茶、普洱茶和沱茶，每次用茶量較多，而且因茶葉較粗老，必須用100度的滾開水沖泡。
