喝老爸茶已經(jīng)成為島民們的一種生活方式。
如果來(lái)到海南，你沒(méi)有“吃”過(guò)這里的下午茶，就如去了重慶沒(méi)吃過(guò)麻辣火鍋，去了東北沒(méi)吃過(guò)小雞燉蘑菇，去了北京沒(méi)吃過(guò)北京烤鴨一樣，總感覺(jué)錯(cuò)過(guò)了很重要的一部分。
海南的下午茶，是一道充滿市井風(fēng)味的“美食”—沸騰的茶水，浸泡出島民們的喜怒哀樂(lè);各色的糕點(diǎn)，品嘗出島民們的人生百味。
海南人愛(ài)喝下午茶。喝下午茶的場(chǎng)所，大多是露天的大排檔，一杯茶，一碟簡(jiǎn)單的點(diǎn)心，便能讓喝茶者就著天南地北、小情大事談天消磨掉一個(gè)下午的時(shí)間。這樣的下午茶，在海南就被稱為老爸茶。
據(jù)說(shuō)，海南的老爸茶，是南洋華僑們帶回來(lái)的“舶來(lái)品”。根據(jù)民國(guó)時(shí)期的地方志中，很多都有“海南人無(wú)茶癖”的說(shuō)法。而在19世紀(jì)末20世紀(jì)初，那些遠(yuǎn)赴南洋謀生的華僑們紛紛歸鄉(xiāng)，除了大筆的財(cái)富，他們帶回來(lái)的還有南洋的生活習(xí)慣和文化。在華僑們的影響下，海南的本土茶館也開(kāi)始推出像咖啡、奶茶、酥皮包等西式的飲品和糕點(diǎn)，于是直到今天，海南的老爸茶都帶有濃濃的南洋味道。
高檔的西式茶點(diǎn)，應(yīng)該算是海南老爸茶的始祖。最初的海南下午茶，提供有咖啡、咖啡奶、阿華田和各式西式糕點(diǎn)，里面的服務(wù)員也都身著旗袍，服務(wù)周到。這也意味著，唯有一定經(jīng)濟(jì)實(shí)力的人，才能出入這樣的場(chǎng)所。
直到1970年代，隨著國(guó)營(yíng)西式茶店的出現(xiàn)，才將原本遠(yuǎn)離市井的下午茶推向平民百姓，成為人們最為平常的一種生活方式。
海南大多數(shù)經(jīng)營(yíng)老爸茶的店鋪都十分簡(jiǎn)陋，一間幾乎沒(méi)有過(guò)多裝飾的通體店鋪，在即時(shí)最熱的天氣里也只有房頂?shù)娘L(fēng)扇可驅(qū)趕暑熱。更多客人還是選擇延伸至戶外樹(shù)蔭下的露天座。有了樹(shù)蔭的遮蔽，在有風(fēng)的日子，即便是盛夏人們也能感受到清涼。
雖然喝茶的場(chǎng)所簡(jiǎn)陋，但喝茶的內(nèi)容卻足夠豐富。光是“茶”，就有歌碧黑(黑咖啡)、茶的(以煉奶沖泡的奶茶)、紅茶、綠茶、檸檬茶等選擇，而糕點(diǎn)更是有叉燒包、排骨包、香菇包等中式面點(diǎn)，以及菠蘿酥、椰蓉酥等西式點(diǎn)心。一杯飲品，一個(gè)面點(diǎn)，足以滿足午飯之后晚飯之前的胃口。
在海南各地的下午茶中，瓊海以雜糧小吃為主打的下午茶頗有特色。無(wú)論是地瓜、毛薯還是南瓜、高粱，抑或是如“雞屎藤”這樣的藤本植物，瓊海人都能將其幻化為美味小食，以讓你意想不到的形式呈現(xiàn)。在這些雜糧小吃中，椰子往往是最為常見(jiàn)的配料。椰絲、椰奶、椰肉，讓你的下午茶散發(fā)著椰子的香氣。
