昨日，第三屆中國餐飲產(chǎn)業(yè)博覽會(huì )暨中秋茶博會(huì )月餅節在武漢國際會(huì )展中心登場(chǎng)，除了兩年一次的廚藝大賽登場(chǎng)，還有南北月餅、秋茶可供選購，逛展市民既能飽眼福也能飽口福。
據了解，本次餐博會(huì )還將持續3天，有興趣的市民不妨去逛一逛。
看廚藝：71位廚師現場(chǎng)比拼此次比賽，有40余家湖北餐飲企業(yè)的71位廚師比拼廚藝，要比拼2道熱菜、一道涼菜和一道果蔬雕花，由五位大師級評委從口味、色澤、質(zhì)感、造型、衛生等幾個(gè)方面打分。
和往年的比賽相比，作為評委之一的中國烹飪大師、醉江月董事長(cháng)蘇忠高感覺(jué)現在餐飲酒樓明顯都樸實(shí)多了，主推親民菜系。不像以前常用整條海參、大鮑魚(yú)、燕窩等名貴食材。實(shí)際上好的廚師不必拼“貴”，親民菜系同樣考驗廚藝功底。
來(lái)自楚魚(yú)莊的廚師陳旺介紹，要做的黃燜鮰魚(yú)，不會(huì )用很多調料，只有菜油、雞油、老抽、鹽四種，重在保存食材的鮮味和口感。
如果要給這場(chǎng)餐飲界兩年一次的巔峰對決“挑點(diǎn)刺”，蘇忠高認為在于菜肴的溫度都不夠，說(shuō)明廚師出鍋后在裝盤(pán)造型上花費時(shí)間有點(diǎn)長(cháng)了。”
挑月餅：酒店月餅全部五折想買(mǎi)中秋月餅的市民可以到餐博會(huì )上轉轉。昨日，近百款中秋月餅齊聚餐博會(huì )，散稱(chēng)、禮盒裝的都有，既有老字號揚子江、冠生園，也不乏酒店禮盒月餅。
記者在餐博會(huì )現場(chǎng)詢(xún)問(wèn)了多家酒店禮盒月餅，發(fā)現定價(jià)都沒(méi)有高于千元的禮盒，其中價(jià)格最高的一盒標價(jià)999元，并且很多酒店近半數禮盒價(jià)格都在300元以下。最重要的是，這些酒店月餅全部五折或買(mǎi)一贈一，最貴的999元的月餅折完不到500元。
在口味方面，今年的月餅大多注重健康低糖、減油。武漢老字號揚子江推出了甜度更低的提漿月餅，有蓮蓉、棗泥、五仁等口味。
“今年團購市場(chǎng)有回暖，但是也不敢漲價(jià)，與去年持平。”亞洲大酒店漢口店宴會(huì )銷(xiāo)售主任胡先生介紹，預計今年銷(xiāo)量要比去年好。
買(mǎi)茶：老普洱茶萬(wàn)元一斤品茶賞月也是中秋樂(lè )事。昨日，云南、福建百余茶商齊聚武漢，紅茶、綠茶、黑茶、花茶的價(jià)段、品種都十分豐富，上萬(wàn)元一斤的老普洱茶更是讓人大開(kāi)眼界，50元一塊的茶餅則被逛展顧客一搶而空。
走進(jìn)秋茶展區、陣陣茶香撲鼻。武夷山巖茶、滇紅、祁門(mén)紅茶、金駿眉、鐵觀(guān)音、恩施富硒綠茶等一一亮相。
在一家云南茶商展位前，一筐1公斤重的普洱茶標價(jià)1.8萬(wàn)元，讓人咋舌。該茶商介紹，此為上世紀七十年代的老普洱茶，具有收藏價(jià)值，而一塊六十年代的老普洱茶磚，重量一斤標價(jià)達1.3萬(wàn)元，稱(chēng)得上現場(chǎng)“茶王”，而5年前其價(jià)格是七八千元。
記者咨詢(xún)數位茶商得知，普洱茶的保存價(jià)值很高，近年來(lái)平均價(jià)格增幅在年均20% 以上。但實(shí)際上沒(méi)有經(jīng)驗的市民很難買(mǎi)到有收藏價(jià)值的普洱茶。
