在一場(chǎng)別開(kāi)生面的茶葉生產(chǎn)加工培訓上，一批身份特殊的“學(xué)生”正坐在教室里認真的聽(tīng)著(zhù)專(zhuān)家們的講座，并用心地將各位專(zhuān)家傳授的經(jīng)驗一一記下。9月12日，貴陽(yáng)市農委舉辦的“2015年貴陽(yáng)市茶葉加工技術(shù)培訓及手工制茶比賽”在清鎮舉行。貴陽(yáng)市農委主任、黨委副書(shū)記田平出席活動(dòng)，并對紅楓山韻進(jìn)行工作指導。
據貴陽(yáng)市農委總農藝師王祖澤介紹，2015年貴陽(yáng)市茶葉加工技術(shù)培訓及手工制茶比賽是貴陽(yáng)市農委第一次有針對性的組織貴陽(yáng)市部分茶企進(jìn)行加工培訓。通過(guò)邀請貴州茶葉協(xié)會(huì )副理事長(cháng)張衛國、貴州貴茶有限公司技術(shù)總監牟春林、春秋茶業(yè)公司生產(chǎn)總監兼財務(wù)總監牟小玲對貴陽(yáng)30多家茶葉生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行加工培訓，提升貴陽(yáng)市茶產(chǎn)業(yè)的加工生產(chǎn)能力，為貴陽(yáng)市茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展提供助力。
張衛國進(jìn)行卷曲形茶加工實(shí)操
在理論培訓現場(chǎng)，張衛國、牟春林、牟小玲通過(guò)總結自己的制茶經(jīng)驗，從茶葉的采摘標準、功夫紅茶的加工及品質(zhì)特征、卷曲形茶加工技術(shù)及品質(zhì)特征、扁形茶加工技術(shù)及品質(zhì)特征、機制茶加工技術(shù)這5個(gè)方面，闡釋了他們對茶葉的理解。學(xué)員們也拿著(zhù)筆，打開(kāi)手機的錄音功能，逐字逐句的記錄下來(lái)。
貴州貴茶有限公司技術(shù)總監牟春林進(jìn)行扁形茶加工實(shí)操
當天下午，專(zhuān)家們坐在電炒鍋前，用實(shí)踐結合理論的方式，為學(xué)員們答疑解惑?！拔矣X(jué)得今天不虛此行，這一天學(xué)到的東西，比我在大學(xué)4年里都多。聽(tīng)了牟春林老師的生產(chǎn)工藝及經(jīng)驗總結，我明白自己制茶的缺陷在哪。希望可以通過(guò)牟老師的指點(diǎn)，將這些瑕疵進(jìn)行改善?！眮?lái)自趙司貢茶的學(xué)員說(shuō)道。
