從鮮葉到干茶，全靠一雙手控制，這是沿襲數(shù)百年的炒茶傳統(tǒng)。手工炒茶既是技術(shù)活也是體力活，在年輕人這代出現(xiàn)斷層是常有的事，也即將面臨失傳的可能。
4月17日下午，復(fù)地源墅帶你見識現(xiàn)今少見的炒茶人。小編到售樓處現(xiàn)場的時候看到鐵鍋、煤氣灶頭、新鮮的茶葉已經(jīng)準(zhǔn)備好。新鮮茶葉肥壯翠綠，不時有客戶上前詢問炒的是什么茶，工作人員回答說是太湖毫茶，是當(dāng)天采摘的新鮮茶葉。
炒茶過程中，現(xiàn)場觀賞者不時嘖嘖稱贊。針對太湖毫茶炒制技術(shù)分為殺青、揉捻、搓毫、干燥四道工序。第一次殺青的時候，先用手掌感受鐵鍋的溫度達(dá)到適宜，迅速倒入圓匾中的茶葉，雙手迅速翻炒，使茶葉均勻受熱。“第一次殺青炒的時候抄著鍋底迅速翻炒，使水分大量蒸發(fā)，顏色變暗、茶香飄出。”炒茶師傅手里邊炒邊給我們講解。
第二道工序揉捻前，先將殺青后的茶葉攤涼，在緊壓茶葉，使茶葉揉搓成團(tuán)。第三道搓毫，使毫茶成形、顯毫的關(guān)鍵工序，用雙手在鍋中搓揉、翻動茶葉，致使芽葉卷曲顯毫為適。最后一道干燥過程中雙手翻炒茶葉的動作相對之前就比較輕巧。
在炒茶的過程中，還碰到了來自盛產(chǎn)茶葉的安徽的中年客戶李先生，李先生表示小時候會經(jīng)?？吹匠床瑁F(xiàn)在離開家鄉(xiāng)好久了，對炒茶過程中的一些工序還是很熟悉的，那個記憶也是蠻值得回憶的。
意境源墅，貴雅茶香。今日這里茶香四溢，不負(fù)春日時光。復(fù)地源墅在售現(xiàn)房法式合院別墅，主推B、D戶型，323.83-393.14平，總價約400萬-500萬元/套。
