我對純料茶有概念，其實(shí)并不是來(lái)自普洱，而是紅茶，七八年前，好友去麻栗蹲點(diǎn)，做出了一款至今令我難忘的正山小種，她告訴我，這是整個(gè)桐木關(guān)最好的自然村：高海拔、無(wú)污染，水質(zhì)厚甜，即使是桐木其他的村落，也拿不到這么好的鮮葉資源。
鮮葉的資源決定了一半、不，七成以上的茶品質(zhì)量，后來(lái)我去追尋，做了這兩年來(lái)我自己最喜歡的麻栗紅茶，市面上的大小赤甘試過(guò)幾十種，確實(shí)從來(lái)沒(méi)有取代麻粟的滋味。
這是我理解的純料茶的意義：非常獨特的小環(huán)境，造就出不可復制的、美好的茶品體驗。
從2009年古樹(shù)普洱茶的山頭茶概念興盛，到今天，所謂純料的概念被一次又一次的演義發(fā)展。舉個(gè)例子，2006年左右的時(shí)候，斗記的易武茶，還叫易武喬木，原料的來(lái)源應該是泛易武茶區，包括了曼撒茶山。后來(lái)不斷的深度開(kāi)發(fā)，易武產(chǎn)區漸漸的形成了所謂七村八寨的樣子，其中以麻黑、落水洞、張家灣等村落為大眾化茶品標志，而刮風(fēng)寨、彎弓寨這些產(chǎn)量極少、古茶資源特殊的村寨則成為易武茶超級發(fā)燒友們必去之地，這兩年來(lái)，似乎光講寨子已經(jīng)不足于突出茶品的純度了，比如刮風(fēng)寨的茶地最為人津津樂(lè )道者：茶王樹(shù);而香春林，作為彎弓一扇磨茶區的另一個(gè)極小微茶地，大有取代彎弓自立門(mén)戶(hù)的意思;同慶河則成為2016年易武茶另一個(gè)吸引足夠眼球的茶地，其實(shí)它可能不算真正意義上的易武茶區。
當然，作為很多人心目中的純料極致應該是：?jiǎn)沃?。比如老班章寨子的那兩棵茶王茶后，今年被拍?5萬(wàn)的高價(jià)，足以證明單株的市場(chǎng)大有人追。
抱著(zhù)存在即合理的心態(tài)，我們且來(lái)分析純料市場(chǎng)存在的理由：
首先，極小微茶區獨特的茶樹(shù)資源與生態(tài)條件，決定了茶品質(zhì)的不可替代性。
從這幾年被開(kāi)發(fā)出來(lái)的小微產(chǎn)區來(lái)看：國有林，人為干擾因素少，古樹(shù)資源豐富，是它們成名的基本條件，良好的生態(tài)多樣性，確實(shí)使茶樹(shù)更具野性，很多人傾向于從口感上捕捉小微產(chǎn)區的區別，其實(shí)市場(chǎng)恐怕更多是出于茶品的安全健康指標考量。
另一個(gè)層面，新開(kāi)發(fā)的小微產(chǎn)區，原料的純度，更多是古樹(shù)茶的比例較高。
以易武茶區開(kāi)發(fā)較早的麻黑村為例，這些年補種的小樹(shù)茶可真不少，包括周邊的臺地茶，大小樹(shù)混采對村民來(lái)說(shuō)無(wú)疑是最經(jīng)濟的方式了。所以，純度必然受到影響，相比來(lái)言，新開(kāi)發(fā)的小微產(chǎn)區，小樹(shù)茶的比例確實(shí)偏少(不能說(shuō)一棵也沒(méi)有，有種子自然落下長(cháng)出來(lái)的新樹(shù)呢)。
第三個(gè)方面，市場(chǎng)喜新厭舊，資本總是不斷追求新的賣(mài)點(diǎn)。
純料概念的演義，無(wú)非是資本追逐的結果，相對于其他投資品來(lái)說(shuō)，普洱茶的古樹(shù)資源其實(shí)是一個(gè)非常狹窄的池子，資本要利潤空間，尤其是要短期利潤空間的話(huà)，必須要不斷的創(chuàng )造新的概念、挖掘更易被接受的賣(mài)點(diǎn)，倘若從制程、倉儲、品飲層面去培養市場(chǎng)，涉及太多的專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域，速度很慢，而講故事、造眼球事件，是不是傳播的力度就會(huì )大很多?看同慶河搶茶事件、老班章茶王拍55萬(wàn)事件，是不是分分鐘被傳播?無(wú)非是受眾的接收門(mén)檻較低而言。
站在一個(gè)終端消費者的角度，今年春，集中品飲了：麻黑、落水洞、張家灣、刮風(fēng)寨茶王樹(shù)、香春林、彎弓、薄荷塘、同慶河等不下十種易武各小微產(chǎn)區的茶品，包括了幾個(gè)所謂的單株，我以為，整體風(fēng)格是非常一致的：條索黑長(cháng)，香氣甜、水里柔、杯底騷。一定要細分的話(huà)，可以說(shuō)麻黑更甜些，薄荷塘更柔些、同慶河更濃郁些，茶王樹(shù)更氣長(cháng)些，彎弓更飽滿(mǎn)些，更多的，我以為是制程上的影響，比如比較長(cháng)的攤晾時(shí)間帶來(lái)香氣變化，殺青時(shí)的手法、殺青后是否發(fā)汗等工序，都對現飲以及倉儲帶來(lái)不可逆轉的影響，而不是原料本身的純度問(wèn)題。
所以起碼，易武這些小微產(chǎn)區的茶品，并沒(méi)有像麻粟紅茶那樣，給我不可復制的獨特體驗，換個(gè)角度來(lái)說(shuō)，作為消費者，我或許會(huì )選上茶王樹(shù)、麻黑這樣幾個(gè)有代表性、價(jià)格也有明顯差距的產(chǎn)品或飲或收藏，完全沒(méi)有必要買(mǎi)齊全套。
普洱茶的古樹(shù)純料，是一個(gè)新事件，卻也是一個(gè)老話(huà)題，它會(huì )一直這樣朝著(zhù)精益求精的道路上發(fā)展?還是變成少數人的游戲?它是會(huì )促成整個(gè)普洱市場(chǎng)不斷細分，良性發(fā)展，還是變成一樁鬧劇，最終湮滅在人們的笑談之中，就像當年的荷蘭郁金香炒作事件一樣，我們拭目以待。
