一方面，高端普洱茶銷售進(jìn)入瓶頸期，銷售量大大降低;藏茶多于日常飲茶，也讓普洱茶流通率持續(xù)走低;普洱茶市場價(jià)值不如往年，茶商退市現(xiàn)象頻繁、茶農(nóng)們叫苦連連……
另一方面，就是在這樣低迷的市場環(huán)境下，卻依然有少數(shù)企業(yè)保持了穩(wěn)步向前的勢頭，令人矚目。
祥源茶，正是這少數(shù)企業(yè)的其中之一。
▎一個(gè)概念與模式的誕生——“小產(chǎn)區(qū)”
從2007年普洱茶的大幅調(diào)整，到2009年普洱茶市場慢慢調(diào)整、復(fù)蘇，再到2013年、2014年的部分區(qū)域古樹茶價(jià)格瘋漲，茶葉收藏乃至炒作進(jìn)入了一個(gè)新的狂飆模式……
普洱茶市場在前行過程中，又開啟了一段跌宕起伏的過程，不少企業(yè)也都在摸索亂市求存的生存法則。
而在2010年，正式進(jìn)軍茶行業(yè)的祥源控股，也于此刻開始構(gòu)建其茶葉業(yè)務(wù)的第一個(gè)5年發(fā)展戰(zhàn)略。
在尋找符合企業(yè)運(yùn)營的產(chǎn)品的過程中，祥源人越發(fā)地意識到一點(diǎn)——中國名茶自古都是以小產(chǎn)區(qū)為特點(diǎn)的，所謂的名山出好茶，每一個(gè)茶都有一個(gè)核心產(chǎn)地。
但是現(xiàn)在，商業(yè)社會上，有些地方的核心產(chǎn)地的概念被有意無意地模糊掉了，而有些地域，不足以細(xì)分穩(wěn)定市場的“山頭茶”卻又泡沫嚴(yán)重、魚龍混雜，甚至可能會造成消費(fèi)者認(rèn)知的混亂。
對此，甚為重視消費(fèi)者導(dǎo)向的祥源茶業(yè)總經(jīng)理鄧增永指出：“對于經(jīng)營者而言，最重要的就是消費(fèi)者。很多消費(fèi)者不是不想買茶，而是不知道該如何買茶，去哪里買茶，因此，祥源茶要做的就是讓他們能夠放心、方便地買到實(shí)實(shí)在在的好茶。”
于是，在這樣的時(shí)代與企業(yè)個(gè)體的背景下，祥源茶提煉出了“小產(chǎn)區(qū)”的發(fā)展理念，并造就了5年后的今天依然能穩(wěn)步向前的業(yè)務(wù)格局。
從2011年首先在內(nèi)部研討提出和開始實(shí)踐，到2013年正式對外完整詮釋“小產(chǎn)區(qū)”理念與模式，至今差不多5年時(shí)間。今天，讓我們再次解讀易武“小產(chǎn)區(qū)”。
▎究竟什么是“小產(chǎn)區(qū)”?
祥源茶業(yè)鄧增永先生對“小產(chǎn)區(qū)”有這樣一個(gè)定義：出產(chǎn)品質(zhì)卓著的茶葉產(chǎn)品，具備獨(dú)特且相對一致的品質(zhì)風(fēng)格，擁有足夠數(shù)量的穩(wěn)定規(guī)模出產(chǎn)。也即，小產(chǎn)區(qū)限于特定地域范圍之內(nèi)，具有獨(dú)特的品質(zhì)風(fēng)格特征，以自己獨(dú)特的產(chǎn)區(qū)資源出現(xiàn)，包括天時(shí)、地利、工藝、歷史文化傳承的產(chǎn)區(qū)資源，具有不可復(fù)制性。其價(jià)值在于：鮮明的特色、一定的規(guī)模和良好的性價(jià)比。
比如紅茶中的安徽黃山祁門，白茶中的福建政和與福鼎，普洱茶中的易武，都是“小產(chǎn)區(qū)”的典范。
(PS. 在普洱體系里提“小產(chǎn)區(qū)”，很容易讓人聯(lián)想到某個(gè)村寨或山頭，但是在祥源看來，雖然村寨和山頭同樣能夠出產(chǎn)品質(zhì)上乘的茶葉產(chǎn)品，但因其地理范圍過于狹窄，出產(chǎn)數(shù)量非常有限，因此不具備真正的市場化意義，所以只能叫“微產(chǎn)區(qū)”。)
當(dāng)然，僅僅只是說占據(jù)各個(gè)茶類的核心產(chǎn)區(qū)，還不能解釋“小產(chǎn)區(qū)”戰(zhàn)略的全部，還要從原料到制作，夯實(shí)整個(gè)產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)體系，并加強(qiáng)市場終端的建設(shè)，完成一整條產(chǎn)業(yè)鏈的建設(shè)，才算真正把理念落到實(shí)處。
易武，就是祥源茶的普洱茶產(chǎn)品體系里，被選中的“小產(chǎn)品”樣本。
▎易武“小產(chǎn)區(qū)”的脫穎而出
云南的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)茶區(qū)很多，但選中易武，卻并不奇怪。
圖注：今日易武老街一景
易武，位于云南西雙版納州勐臘縣，是普洱茶發(fā)源地古六大茶山核心區(qū)域及面積最大的茶區(qū)，也是歷史上茶馬古道和普洱貢茶文化的源點(diǎn)，以出產(chǎn)有著“香揚(yáng)水柔”典型風(fēng)格的優(yōu)質(zhì)普洱茶而聞名。
好茶是種出來的。祥源在易武鎮(zhèn)擁有緊密協(xié)作型茶園基地及管護(hù)型茶園基地10000余畝，其中4000畝為取得經(jīng)營管護(hù)權(quán)的古茶園基地，協(xié)作茶園主要分布在落水洞、刮風(fēng)寨、一扇磨、舊衙門等地。
圖注：易武落水洞附近樹齡最老的一棵茶王樹
在重點(diǎn)合作產(chǎn)區(qū)，祥源更是跟當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)長期簽訂合約，建立合作關(guān)系，以保證優(yōu)質(zhì)原料的穩(wěn)定來源。
鄧增永介紹說：“祥源茶業(yè)對于重點(diǎn)合作的存在，會詳細(xì)掌握每一家茶農(nóng)的茶園情況，以及對應(yīng)的茶葉種植和毛茶加工情況，便于確保原料收購過程。”
在原料上，易武茶無疑是具有鮮明的地域特色的，但在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，4年前不少茶農(nóng)還是使用簡單作坊的方式制茶，離規(guī)范化的工藝和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)還有一段距離。
為此，祥源還主動邀請茶農(nóng)去市場走訪了解行情，避免閉門造車，邀請專家去指導(dǎo)茶農(nóng)制茶，確保更優(yōu)質(zhì)茶葉的產(chǎn)出，不斷給茶農(nóng)溝通保護(hù)生態(tài)環(huán)境的理念，不能因?yàn)橐晃睹つ孔非笱矍岸唐诶娑鴵p害長遠(yuǎn)利益。
與此同時(shí)，在當(dāng)?shù)卣闹С窒拢?014年5月，總面積達(dá)10000平方米的祥源易武工廠竣工，這是易武茶區(qū)目前最大的現(xiàn)代化、專業(yè)化精品普洱茶生產(chǎn)加工中心，也標(biāo)志著祥源小產(chǎn)區(qū)易武茶真正邁開了產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的步伐。
而由祥源茶業(yè)與勐臘縣易武鎮(zhèn)共同承辦的、到了今年已經(jīng)是第4年的“祥源·易武斗茶會”茶事活動，通過采茶、炒茶、制茶等各種賽制的比拼，為茶農(nóng)之間的技藝交流和制茶能力水平的提高提供了一個(gè)學(xué)習(xí)的平臺。
而賽事更是每年聚集眾多業(yè)內(nèi)專家、學(xué)者和經(jīng)營者對話易武茶，成為茶界一大盛事，也提升了易武茶在整個(gè)普洱制茶領(lǐng)域的認(rèn)知度。
圖注：易武斗茶會上的茶農(nóng)選手在炒茶
▎5年踐行，凸顯“小產(chǎn)區(qū)”的競爭力
在產(chǎn)品體系中，祥源茶的普洱譜系，以生根易武小產(chǎn)區(qū)的“金色莊園”系列為主力產(chǎn)品，也有其他小產(chǎn)區(qū)做補(bǔ)充的“云嶺山房”系列，以及立足大眾消費(fèi)市場、充分考慮到?jīng)_泡便捷度的“普洱小鎮(zhèn)”系列等。
不同于很多普洱茶市場以專業(yè)的藏家、飲茶人為導(dǎo)向的產(chǎn)品體系，祥源茶堅(jiān)持從普通消費(fèi)者的角度出發(fā)，堅(jiān)持落到大眾品飲市場的路線，也得到了廣大消費(fèi)者市場的認(rèn)可。
在過去兩年起伏不定和目前仍顯疲態(tài)的市場環(huán)境下，穩(wěn)定而不斷向前的易武小產(chǎn)區(qū)市場，就是祥源茶業(yè)關(guān)于小產(chǎn)區(qū)實(shí)踐成效的最好證明。
特別是以純正的易武小產(chǎn)區(qū)頂級大樹茶為原料的“大典”和“藏鋒”，充分呈現(xiàn)了易武茶的代表性風(fēng)格，堪稱標(biāo)桿性產(chǎn)品。
而今年年初，剛剛推出的第一款易武小產(chǎn)區(qū)熟茶“易甘候”，更是在不到3個(gè)月的時(shí)間內(nèi)，第一批產(chǎn)品就被一搶而空，堪稱“小產(chǎn)區(qū)特色茶”的又一明星產(chǎn)品。
看到這里，很多人可能會發(fā)問：為什么祥源茶業(yè)能夠未卜先知?在2014年普洱茶頹勢出現(xiàn)之前，他們就選擇走在“小產(chǎn)區(qū)”道路?
這一問題茶語網(wǎng)記者同樣也拋向了祥源茶業(yè)總經(jīng)理鄧增永，他的回答是：“其實(shí)我們并沒有過多地去考慮和擔(dān)憂大環(huán)境的影響，因?yàn)樵谖覀兛磥?，中國從來不缺茶葉的消費(fèi)者，重要的是如何圍著消費(fèi)價(jià)值，通過做好全價(jià)值鏈條的管控和重點(diǎn)環(huán)節(jié)的經(jīng)營，形成有自身特色和競爭力的經(jīng)營模式。我們重點(diǎn)關(guān)注的是扎扎實(shí)實(shí)把我們所選定的‘小產(chǎn)區(qū)’做好，發(fā)掘名山名產(chǎn)地被低估的價(jià)值。當(dāng)茶企能夠?yàn)橄M(fèi)者創(chuàng)造更多價(jià)值時(shí)，茶企自身也就自然能夠在此過程中分享價(jià)值。這時(shí)，消費(fèi)者自然會用手上的鈔票來為企業(yè)投票，選擇自己中意的有市場競爭力的產(chǎn)品。”
▎結(jié)束語
是的，在曾經(jīng)喧囂不已的市場環(huán)境中，在當(dāng)前略顯迷茫的市場環(huán)境中，消費(fèi)者其實(shí)與經(jīng)營者一樣的迷茫。
而緊緊扣住消費(fèi)者訴求的祥源茶，在過去幾年時(shí)間里，潛心努力于小產(chǎn)區(qū)，致力于讓消費(fèi)者明明白白購買、清清楚楚消費(fèi)，刪繁就簡，回歸消費(fèi)價(jià)值這個(gè)原點(diǎn)，反倒讓很多原本看起來復(fù)雜的問題迎刃而解，讓迷茫不再，讓心中有定力，讓前行有指針。
