雖然“熟茶時代”“熟茶歸來”在業(yè)內(nèi)已是共識，但還是有許多人依然持有“生茶就是比熟茶高貴、貴生不貴熟”的傳統(tǒng)看法。一直強調(diào)“熟茶時代已經(jīng)到來”，我們的底氣究竟來自哪里?
站在消費者的角度來說，喝茶更多的是追求即買即飲。因為普洱茶的核心價值是越陳越香，所以真正優(yōu)質(zhì)的生茶壓制成餅后，只有經(jīng)過一段時間的陳放，綜合表現(xiàn)才能更好。雖然熟茶也具有“越陳越濃越香”的屬性，但由于制作工藝的不同，經(jīng)過渥堆發(fā)酵之后的普洱熟茶就已接近老茶品質(zhì)，而這使得熟茶在新茶時期就具有較高的品飲價值。
且相比生茶，熟茶茶性更為溫和，適飲人群更廣泛，所以與人們“喝生茶的人更多”的固有認(rèn)識有所不同，市面上被大量消耗掉的其實是普洱熟茶。
當(dāng)然，促成“熟茶熱”的原因不僅包括熟茶適飲范圍更廣和無需存儲就具品飲價值，當(dāng)下熟茶大熱，與人們認(rèn)知的改變、眾多茶人的堅持和制茶技術(shù)的不斷改進也密不可分。
“既然是快消品，大概過得去能喝就行了，講究那么多干嘛”。時至今日，持有這種想法的人已經(jīng)越來越少，反之，一批有品質(zhì)追求、有制茶理想的茶企開始投入大量的人力物力，以及更多的時間，用于熟茶渥堆發(fā)酵技術(shù)的改進和提升。
越來越成熟的渥堆發(fā)酵技術(shù)帶來的積極作用是顯而易見的，持續(xù)出產(chǎn)的高品質(zhì)熟茶不僅給愛茶人士帶來更多選擇，同時也將大大提高熟茶的收藏價值;對熟茶認(rèn)知的逐步提升，帶來人們喝茶觀念的改變，從人云亦云到有品質(zhì)保證的基礎(chǔ)上，遵循個人喜好;以及保健意識的增強……
種種跡象均表明，“熟茶熱”是大勢所趨，熟茶市場已經(jīng)迎來最好的發(fā)展機遇。
