圖為：南茗佳人普洱茶熟茶“踏雪”
普洱熟茶是普洱生茶做舊的一種方式，是為避免新茶的缺陷、追求舊茶的品質(zhì)所創(chuàng)造的一種技術(shù)手段。毛茶屬于普洱茶原料，普洱生、熟茶都是由普洱茶毛茶加工得來(lái)。毛茶經(jīng)過(guò)蒸壓成型制成生茶或者渥堆發(fā)酵制成熟茶。
普洱茶毛茶的加工從品種的培育、選擇、養(yǎng)護(hù)，采摘的季節(jié)和采摘的標(biāo)準(zhǔn)，加工的工序和要求，毛茶的內(nèi)質(zhì)和外形等等都有嚴(yán)格的要求。
圖為：南茗佳人普洱茶熟茶“踏雪”
毛茶制成后，如果加工普洱生茶，只需要通過(guò)選擇品質(zhì)風(fēng)格和選擇外形進(jìn)行壓制就可制成普洱生茶。普洱茶生茶市場(chǎng)的繁盛與加工難度較低是有一定關(guān)聯(lián)的，制茶客商只需選擇毛料進(jìn)行壓制、包裝，就可以做出具備個(gè)性的普洱茶產(chǎn)品。
對(duì)于生茶的制作，由于在生產(chǎn)工藝中沒(méi)有過(guò)多復(fù)雜的反應(yīng)，并且即使工藝錯(cuò)誤也不會(huì)立即表現(xiàn)出嚴(yán)重缺陷，所以即使沒(méi)有生產(chǎn)加工經(jīng)驗(yàn)的人也可以投入到購(gòu)買(mǎi)鮮葉加工制作普洱茶的行動(dòng)當(dāng)中。
圖為：南茗佳人普洱茶熟茶“踏雪”
而普洱茶熟茶是在毛料的基礎(chǔ)上進(jìn)行再加工，需要對(duì)毛料的內(nèi)質(zhì)需要有相當(dāng)程度的了解，并且對(duì)熟茶工藝要有精深的研究和大量的實(shí)際操作經(jīng)驗(yàn)才能制作出品質(zhì)令人滿意的普洱熟茶。
除了生產(chǎn)技術(shù)，制作熟茶的資金也是相對(duì)龐大的。一個(gè)穩(wěn)定的茶堆，通常需要2、3噸以上的毛茶。一個(gè)茶堆需要的時(shí)間也是巨大的成本之一。除了經(jīng)驗(yàn)、時(shí)間和金錢(qián)，熟普加工的不穩(wěn)定性也是一個(gè)重要的成本構(gòu)成。姑且不論燒堆、結(jié)塊這種硬性的損失，熟茶成品的品質(zhì)也是一個(gè)不能夠被完全掌握的結(jié)果——沒(méi)有任何一個(gè)發(fā)酵師可以保證自己發(fā)酵的每一堆都是好的。
圖為：南茗佳人普洱茶熟茶“踏雪”
所以說(shuō)，相對(duì)于普洱生茶，普洱熟茶制作的要求更嚴(yán)格，成本也更高。沒(méi)有一定實(shí)力和能力的人，是不敢貿(mào)然進(jìn)行熟茶制作的。當(dāng)然了，拋開(kāi)品質(zhì)不講的話，做什么都可以。
