人工精選茶葉
品茗道人生
中國茶網(wǎng)海南站訊：什么是茶王？就是愛茶之人經(jīng)過斗茶而評出的最優(yōu)茶葉。身價幾何？2003年11月21日在廣東首屆茶王大賽上，100克的鐵觀音茶王以20萬元的價錢被成功拍賣。而在近日舉辦的首屆海南茶文化節(jié)上，海南百年正香茶莊的經(jīng)營者劉淵輝選送的清香型鐵觀音茶樣，被評為金獎茶王。
海南茶王賽
賽出首屆茶王
煮酒論英雄，品茗道人生。中華文化源遠(yuǎn)流長，而茶與酒在中華文化中占有重要地位。好茶之人都知道，茶不比無以分高低，于是就有了茶王賽。
專家稱，茶王賽是中華茶文化的特殊現(xiàn)象，在茶葉發(fā)展史上占有重要的地位。茶王賽起源于以生產(chǎn)貢茶聞名的福建建州茶鄉(xiāng)一帶，興于唐末茗戰(zhàn)，是茶農(nóng)之間在春茶采制時的相互比評，以優(yōu)良次序排名的一種比賽活動，后來成了選送貢茶的方式。
近日，首屆海南茶文化節(jié)在海口大坤園茶葉市場舉辦，該屆茶文化節(jié)最大的看點(diǎn)就是首次在海南舉辦“安溪鐵觀音茶王賽”，共有108個鐵觀音茶樣入圍，其中清香型58個，濃香型50個。評委均由國家一級評茶師和茶葉專家組成，著名評茶師蔡建明任評委組主任。
為確保茶王賽的權(quán)威性，組委會對茶樣進(jìn)行兩輪編號，采取“密碼審評、循環(huán)淘汰”的方式，按茶葉外形的條索、色澤、整碎、凈度和內(nèi)質(zhì)的香氣、滋味、湯色、葉底等對參賽茶樣進(jìn)行綜合評定，決出名次。
輪番懸壺高沖，頻頻舉杯聞香。經(jīng)過數(shù)番激烈角逐，海南百年正香茶莊提供的茶樣榮升本屆茶王。這讓百年正香的經(jīng)營者劉淵輝在海南業(yè)界聲譽(yù)更上一層樓。
劉淵輝是海南省福建商會副會長、安溪縣茶葉協(xié)會海南分會會長，此前早已是茶界家喻戶曉的傳奇人物。他高中畢業(yè)來海南，憑借一輛自行車給茶行送茶葉起家，至今發(fā)展成為擁有4家茶行，并開設(shè)了海南首家品牌形象茶莊旗艦店。
劉淵輝向記者透露，此次被評為茶王的鐵觀音茶樣均來自福建老家安溪，自己創(chuàng)辦的高山生態(tài)有機(jī)茶園。盡管茶王賽之后有人以3萬元每斤的價格向其收購“茶王”，但劉卻早已打定主意用來招待和回饋老顧客。
高中生下海
愛拼敢贏白手起家
沉穩(wěn)、隨和，閩南人的特質(zhì)讓劉淵輝從一個白手起家的高中生發(fā)展成業(yè)內(nèi)知名的茶行經(jīng)營者。
“1995年，高中畢業(yè)后，我就和同學(xué)一起從福建安溪老家到了海南。”劉淵輝說，兩個舉目無親的年輕人，找到一個福建老鄉(xiāng)開的建材店打工。在近一年的打工經(jīng)歷中，勤奮好學(xué)的劉淵輝邊看邊學(xué)邊記。
1996年，他決心離開建材這一行，另謀出路。但哪一行才是適合自己的呢？茶葉！據(jù)介紹，劉淵輝祖輩種茶采茶的歷史可追溯到明末清初，當(dāng)時祖上移居到福建安溪，為了謀生只能在山上開荒種茶。
確定了以后的發(fā)展方向，兩手空空的劉淵輝就開始了他的創(chuàng)業(yè)之路。他讓老家的父親寄來一麻袋自家制作的茶葉，買了一輛二手自行車，頂著炎炎烈日，開始在?？诖蠼中∠锎┧蟆Ｒ郧昂？谑忻窳?xí)慣喝本地產(chǎn)的綠茶，所以劉淵輝老家產(chǎn)的鐵觀音茶葉在當(dāng)時并不受歡迎。
“知道別人喝不習(xí)慣鐵觀音也沒有辦法，我所有的創(chuàng)業(yè)資金就只有它自家人種的鐵觀音茶。”他說，當(dāng)時能做的也就只有堅持，就是“一條道走到底”。“沒人買茶葉，就沒錢吃飯，連租的房子都差點(diǎn)退掉。”不過一段時間后，各家茶行的老板都與這個勤快干練的小伙子熟絡(luò)起來。
劉淵輝給我們講了個小故事。他14歲那年與父親上山開荒種茶，父親指著新開的茶園說：“以后這些茶葉每斤能賣20塊，那家里的日子就好過嘍！”而創(chuàng)業(yè)第一年，劉淵輝憑借著一輛自行車賣了整整1000斤鐵觀音，“每斤的價格是18元！”如今，已過而立之年的他已經(jīng)是4家茶行的老板，4家店一年大約銷售茶葉幾萬斤，而且多是上千元或數(shù)千元的高檔茶葉。
做茶如做人
打造品牌形象店
位于國貿(mào)置地花園旁的百年正香茶莊，是劉淵輝斥資600萬元打造的品牌形象旗艦店。1500平方米的茶莊，裝修古典大方，根雕、石像、宮燈、字畫等中國傳統(tǒng)文化元素裝點(diǎn)其中，花梨木大茶桌、旗袍宮裝少女，在這里喝到的不僅是茶，還是一種氛圍、一種意境。
這所茶莊的經(jīng)理向記者介紹了目前的經(jīng)營情況。20多名員工都是經(jīng)過專業(yè)茶藝培訓(xùn)的，營業(yè)收入勉強(qiáng)夠支付這些員工的工資。劉淵輝說：“這里不是賣茶的門店，也沒打算靠它賺錢，它只是一個培育國人茶文化氛圍的場所。”“做茶如做人！”是他的經(jīng)營理念，也將是一生的追求。嚴(yán)謹(jǐn)、誠懇，是他對此語的細(xì)化，在他的身上我們也感受到了這樣的氣質(zhì)。
安溪鐵觀音制作嚴(yán)謹(jǐn)，主要有采摘、曬青、涼青、搖青、殺青、揉捻、初培、復(fù)培、復(fù)包揉、文火慢烤、揀簸等制造工序。而劉淵輝更是將嚴(yán)謹(jǐn)進(jìn)行到底，已制作完成的茶葉在他的茶行出售前，還需要經(jīng)過人工精選，將茶?；蚱废嗖畹牟枞~挑出。每天門店一開門，十多名員工坐在店里精選的場景已被眾多回頭客所熟知。
制作工藝重要，原料更是十分重要。為了培育出好茶，劉淵輝在2004年專門返回安溪老家，翻山越嶺探訪，最終才承包了一座1500畝的山丘。又經(jīng)過2年的園林綠化后，才在海拔700米至1080米之間開辟了一片500畝的高山生態(tài)有機(jī)茶園。這個茶園每年產(chǎn)的2萬斤優(yōu)質(zhì)原葉，為他的百年正香茶莊提供了有力臂助。
如今海南業(yè)界，百年正香已經(jīng)小有名氣，越來越多的回頭客一如既往地選擇它，這正是劉淵輝那句“做茶如做人”的完美體現(xiàn)。
