中國茶網(wǎng)山東站訊：山東濟南對泉水及大碗茶進行規(guī)范，讓游客放心消費，利于大碗茶的發(fā)展。
必須用當天取的泉水泡制經(jīng)營點必須配備消毒設備
大碗茶自從亮相趵突泉后,如今已走向多個景區(qū)。記者7日獲悉,為了規(guī)范大碗茶經(jīng)營,濟南市園林部門出臺了標準,其中規(guī)定每個經(jīng)營點必須配備消毒柜,嚴禁茶碗一人多用。在試行期間,市民可參與互動提出自己的意見。
“大碗茶創(chuàng)意挺好,就是衛(wèi)生有點讓人不放心。”據(jù)悉,濟南市園林局自從6月份推出大碗茶后,如今已普及到大明湖、趵突泉、黑虎泉、五龍?zhí)兜染皡^(qū)。大碗茶將濃郁的民俗特色和泉水資源有機結(jié)合,受到游客好評,但由于缺乏統(tǒng)一規(guī)范,有些游客還喝得不放心。
為此,濟南市園林部門專門出臺了管理規(guī)范。其中規(guī)定“泉水大碗茶”必須使用當天采取的干凈泉水泡制,禁止使用自來水代替,使用統(tǒng)一茶品茉莉花茶,禁止使用“口水茶”等不合格茶葉。根據(jù)茶壺容量大小,每升茶水至少放25克茶葉,沖泡次數(shù)不超過3次。
大碗茶攤點在形象上也有統(tǒng)一的標準,經(jīng)營攤點要使用統(tǒng)一的青花瓷茶具,每個攤位準備兩把茶壺。服務人員身著體現(xiàn)中國傳統(tǒng)地方特色的統(tǒng)一制服,桌、凳、茶幌的具體樣式和大小也要統(tǒng)一。
針對市民游客關(guān)心的衛(wèi)生問題,規(guī)范要求,經(jīng)營者必須保證用于茶具清洗、消毒和存放的區(qū)域衛(wèi)生清潔,消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲。所使用的茶具及各種設施用具符合衛(wèi)生標準,必須使用獲得衛(wèi)生行政部門批準文號的洗滌劑、消毒劑等。
同時,每個經(jīng)營點必須有營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證,嚴格執(zhí)行2元每碗的統(tǒng)一定價。必須配備消毒柜,茶具使用前須清洗、消毒,確保茶具表面無茶漬,未清洗消毒的茶具不能使用,嚴禁茶碗一人多用,從業(yè)人員需按要求定期查體,持有效健康證上崗。
另外,規(guī)范中還對大碗茶攤點的衛(wèi)生情況、經(jīng)營人員的儀容儀表、服務用語等提出了具體規(guī)定。各經(jīng)營單位還須指定專人或部門負責人進行監(jiān)督和管理。目前,大碗茶管理規(guī)范還處于試行階段,市民游客可通過濟南市園林綠化政務網(wǎng)http://www.jnsylj.gov.cn網(wǎng)上互動板塊,對泉水大碗茶經(jīng)營管理規(guī)范提出意見和建議。
