普洱茶黃片，是指普洱茶在原料的篩揀工序中，因條索疏松﹑粗大﹑寬大﹑茶箐等級較低等原因，而在揉捻工序中未能成型的，經(jīng)過(guò)晾曬后，按照生產(chǎn)標準篩揀出來(lái)的這部分茶箐，俗稱(chēng)為“黃片”。
多數不了解情況的人說(shuō)，黃片是“病葉﹑枯葉﹑老葉”，這是不對的。因為那樣的葉子茶農是不會(huì )采的，原料收購時(shí)也是不會(huì )過(guò)關(guān)的。而且枯老葉，病葉是無(wú)法揉捻的，根本談不上加工成成品。通常茶農在出售毛茶成品前，還得人工從毛茶堆中手工檢出黃片，這是個(gè)不小的工作量。
黃片的形成，一是采摘時(shí)一芽一葉或一芽二葉之外的第三葉，一般不會(huì )到第四葉;二是揉捻時(shí)沒(méi)有揉捻到位，條索比較疏松;在這兩個(gè)情況下，殺青會(huì )造成葉片顏色發(fā)黃或綠色更深。因此，如果不把這部分茶箐揀出，那么壓成型后條索的觀(guān)感就差了。
比較好的黃片產(chǎn)量也是很低的，而且茶質(zhì)并不會(huì )比同批的高等級的茶品差，黃片的品質(zhì)和所選原料茶箐的品質(zhì)是一致的，只是因外形不佳而被揀出，但并不意味著(zhù)品質(zhì)不好。相反，黃片由于葉片組織厚實(shí)，生長(cháng)世間較長(cháng)，所以其苦澀感已經(jīng)大大減弱，反以甘甜醇厚的滋味和持久耐泡見(jiàn)長(cháng)。普洱茶的發(fā)燒友是對其越來(lái)越推崇了。
如果把這種黃片，特別原料均是從高等級古樹(shù)茶中挑揀而出的，此種茶香幽雅，湯甜水滑，經(jīng)久耐泡。
據科學(xué)研究和茶友品鑒多年的經(jīng)驗得知：古樹(shù)茶黃片對尿酸高痛風(fēng)者有極好的療效。更為值得一提的是由于黃片外觀(guān)不秀美，所以?xún)r(jià)格比同一批一芽二葉，一芽一葉的茶餅便宜很多。是屬于性?xún)r(jià)比極高，適合收藏，品飲的健康茶品。
