顧渚紫筍因其鮮茶芽葉微紫，嫩葉背卷似筍殼，而得名，被茶圣陸羽論為“茶中第一”。
顧渚紫筍算是中國最富傳奇色彩的名茶了，迤邐千年而來(lái)，落在每個(gè)茶人夢(mèng)的深處。
早在唐朝，陸羽發(fā)現紫筍茶，并將其推薦作為貢茶。自唐朝經(jīng)過(guò)宋、元，至明末，連續進(jìn)貢876年，是上品貢茶中的老前輩，被茶圣陸羽論為“茶中第一”?！恫杞?jīng)》中有記載：“陽(yáng)崖陰林，紫者上，綠者次;筍者上，芽者次”。紫筍茶的稱(chēng)呼即來(lái)源于此。
顧渚紫筍 產(chǎn)地
“陽(yáng)崖陰林”這是最適宜茶葉生長(cháng)的環(huán)境，而顧渚山就擁有這樣的優(yōu)勢。顧渚紫筍產(chǎn)于浙江省湖州市長(cháng)興縣水口鄉顧渚山一帶，因該地面向太湖，背靠顧渚山，形成喇叭口的地勢特征，太湖水汽慢慢浸養，雨水充沛，山谷屬陽(yáng)崖，潮濕空氣，四季霧氣繚繞。
野生茶生長(cháng)在爛石中，茶叢中夾雜著(zhù)樹(shù)或毛竹，陽(yáng)光透過(guò)，灑下一串清爽，給茶樹(shù)以光合作用，不讓陽(yáng)光直射茶樹(shù)。陰林又為茶樹(shù)做肥料，落下的枝葉和雜草積下的腐殖質(zhì)，成為軟軟的天然肥料。
顧渚紫筍 工藝
顧渚紫筍，每年清明節前至谷雨期間，采摘一芽一葉或一芽二葉初展，其制作程序，經(jīng)攤青、殺青、理條、攤涼、初烘、復烘等工序制成。
紫筍茶一年只采一次春茶，為了保證茶芽的完整性，不使用工具，由茶農一葉一葉采摘。由于生長(cháng)于爛石土堆的山崖上，山路崎嶇陡峭，每個(gè)茶農平均每天僅能采摘6兩鮮葉。采摘回來(lái)的鮮葉經(jīng)過(guò)人工再次挑選，才能按照綠茶制作工序進(jìn)行炒制。而全手工炒制的紫筍茶，每一斤干茶都需要32000個(gè)左右茶芽。
顧渚紫筍 品賞
顧渚紫筍，有“青翠芳馨，嗅之醉人，啜之賞心”之譽(yù)。
一年只采一次，故茶芽粗壯肥碩、飽滿(mǎn)似筍，色紫，而老葉則成墨綠色，且厚，這是平地茶無(wú)法比擬的。外形緊潔，完整而靈秀。沖泡后香氣馥郁，湯色清澈，茶味鮮醇，回味甘甜，有一種滲人心肺的優(yōu)雅。
紫筍茶葉相抱似筍，上等茶芽挺嫩葉稍長(cháng)，形似蘭花。成品色澤翠綠，銀毫明顯，香孕蘭蕙之清，味甘醇而鮮爽;茶湯清澈明亮，葉底細嫩成朵，隱有蘭花香氣。其內含物質(zhì)明顯優(yōu)于其它綠茶，故而更耐泡，五泡尤有余香。
顧渚紫筍 沖泡
選用潔凈透明直升玻璃杯用下投法沖泡
95攝氏度沸水湯杯——投茶適量1：50——85攝氏度開(kāi)水溫潤泡——搖香潤茶——定點(diǎn)高沖(視茶芽老嫩程度選擇)
