當今社會(huì )隨著(zhù)人們對茶文化的日益了解,越來(lái)越多的人開(kāi)始追求養生之道,而茶道成為現今最為時(shí)尚的修身養性。不斷的有新人融入茶文化領(lǐng)域,而茶文化又離不開(kāi)茶具的使用,因此紫砂壺成為了當今愛(ài)茶人士的寵兒。
對于初次想要購買(mǎi)紫砂壺的朋友來(lái)說(shuō)選擇好一點(diǎn)的壺是每個(gè)新手最希望的事。一般來(lái)說(shuō),是否一把好壺,應從“泥質(zhì)、造型、工藝”三方面來(lái)判斷。在選擇一把新壺時(shí),首先著(zhù)重應該考慮的是壺的功能。我們可以按以下幾點(diǎn)來(lái)考慮。一拿,二看,三聽(tīng),四試,五聞。
一拿:一把壺拿在手里,是不是好握,重心能不能掌握得住。有些壺把握起來(lái)把的地方太小,甚至手中伸不進(jìn)壺把里或者把根本抓不住重心,握起來(lái)非常難以操作,有違背人體工程學(xué),就不是好壺。
二看:壺是否有破裂、瑕庇。行家可用輕輕敲壺聽(tīng)聲音來(lái)判定壺是否有破裂,其次用眼看,用手摸壺的各部位,也有拿起壺來(lái)試水,通過(guò)這些方法可以很清楚地了解壺的狀況。
三聽(tīng):敲擊壺。聽(tīng)聲音頻率的高低,可以測出壺適合的茶葉。頻率高的適合清香的茶葉,聲音低沉則適合濃香的茶葉。但聲音高低極至都不是很好,音過(guò)高如鐵板,茶味容易熟爛,音過(guò)低如瓦片,則如人乘跛馬,茶味可想而知,最好的壺音是帶有些彈性。則茶味悠然,且峯迴路轉,回味無(wú)窮。
四試:流的部分出水是否流暢,能不能完全把壺的殘水倒干。“流”出水順暢,不僅關(guān)系到使用壺的感覺(jué),且影響到茶湯的品質(zhì)。像泡細碎的鐵觀(guān)音,倒茶的動(dòng)作便要很快,稍一耽擱,整壺茶便會(huì )敗味。
五聞:新壺在嗅聞之下,應無(wú)任何敗味,有些壺略帶土味,尚可以使用,若有雜味,則日后使用難以處理。新壺最忌加工污染,有些壺以油處理,以金屬色素涂染,外表看起來(lái),新壺有古壺的蒼然,然而有損飲茶人健康。最敗壞公德的,莫過(guò)于在壺體涂抹鞋油,如此劣壺卻能大量行銷(xiāo),真是怪事,千萬(wàn)購不得。