一、于玩壺新手,買(mǎi)紫砂專(zhuān)業(yè)書(shū)籍是基礎
買(mǎi)上幾本紫砂方面的書(shū)籍來(lái)讀一讀,這叫入門(mén)學(xué),而且要買(mǎi)那種別人買(mǎi)不到的,比如以前顧老出的書(shū)籍,因為那些書(shū)里面有您現在不了解的內容,如果實(shí)在買(mǎi)不到顧老的,你大可不必失落,現在大家出的書(shū)也行的,反正天下文章一大抄,所出的書(shū)都會(huì )引經(jīng)據典的,里面的內容也有顧老的影子。我這一說(shuō)您就明白了吧,書(shū)籍不用多買(mǎi),因為內容差不多的。
二、玩壺不可急功近利
紫砂壺是茶友們一生的玩具,也是愛(ài)好者情感偏好的投射,不可能有速成的,只能一點(diǎn)一滴的積累,如果你太浮躁,估計是要交不少學(xué)費,新手玩壺的路還很長(cháng)?,F在的新人很茫然,并不明白什么是原礦紫砂,只能把自己的想象強加在紫砂身上,顆粒的甄別,通過(guò)肉眼是可以正常區分的,紫砂的目數自起源至如今,大致基本鎖定在:20----120目的范圍,制作紫砂壺最優(yōu)的目數應該在30-60目之間。過(guò)粗過(guò)細具會(huì )對紫砂的工藝步驟,造成影響。
三、學(xué)會(huì )喝茶,以茶試壺
如果你原來(lái)不喝茶,突然玩壺的,那么我恭喜你,你會(huì )有很多的彎路要走,會(huì )吃虧很多,磨刀不誤砍柴工,一定要花點(diǎn)時(shí)間在茶上面,能用蓋碗喝出茶葉的好壞。對你將來(lái)的玩壺的進(jìn)級非常有幫助。這方面現在可能你不會(huì )明白,希望你將來(lái)能明白。壺和茶是不可以分家的。相對而言在六大茶類(lèi)里面,沖泡起來(lái)對紫砂壺泥料要求較高的茶類(lèi)分別是,烏龍茶(半發(fā)酵程度越高越依賴(lài),反之同理,包含臺灣烏龍,福建鐵觀(guān)音,巖茶,單縱等等)、綠茶(含生普)、白茶、黃茶;而沖泡起來(lái)對紫砂壺泥料要求不高的茶類(lèi)分別是黑茶(含熟普)、紅茶。如果你用泥料不好的壺沖泡對泥料要求較高的茶類(lèi),那還真不如用蓋碗算了
四、不過(guò)度追求泥料的好壞
不要去追求什么驚天絕世好泥,什么朱泥大紅袍,什么青灰泥、民國綠那些不知名的泥料,傳統的紫泥、段泥、紅泥、最美。玩那些會(huì )吃太多的虧。(那些博物館收藏的傳世經(jīng)典紫砂壺哪一把不是普通紫泥,段泥,紅泥做的?)紫砂泥料只有三種,就是紫泥,紅泥,本山綠泥,其他的都是這三種基礎泥料的分支或者天然共生礦,玩偏門(mén)的我看不懂。
關(guān)于清水泥很多人都問(wèn)過(guò)我是什么東西,我是這樣認為的,清水泥起源于一廠(chǎng)的練泥工藝,一廠(chǎng)做壺喜歡把幾種不同的紫泥礦拼配在一起來(lái)做壺,這樣顯得高檔。但是用來(lái)做花盆的泥料,不愿意花這么大的功夫,就用一種單一的紫泥礦來(lái)制作所以叫清水泥?,F在清水泥的定義已經(jīng)演變?yōu)樽夏嗟囊粋€(gè)品種,任何一種單一原礦的紫泥都可以叫清水泥,也可以叫紫泥。就像綠茶和黃山毛峰的關(guān)系一樣。所有的黃山毛峰都可以叫綠茶,但不是所有的綠茶都是黃山毛峰。
五、泥料決定紫砂壺的適茶性
泥料只要是原礦,就沒(méi)有優(yōu)劣,關(guān)鍵在于適茶性,宜茶保味,聚水凝香。便宜的壺可能比大師的壺利茶性要強。而一把紫砂壺泡茶是否好喝最重要的決定性因素是泥料;而和紫砂壺本身的透氣性、做工、密封性、壺形這些因素關(guān)系不大。紫砂壺一定要吃足火達到燒結溫度,才能發(fā)揮出最大的利茶性。紫砂壺吸水性和透氣性一定要嚴格區別,吸水性是壺體本身的氣孔載水量(一把利茶性好的壺應該控制在2%以下)透氣性是基于紫砂雙重氣孔結構的滲出度,只要達到燒結溫度,透氣性都不會(huì )受到太大的影響。有些吃不了高溫的山外料,吸水性像海棉一樣,倒一點(diǎn)水,馬上吸干了,這種壺就是吸水性強,和透氣性沒(méi)有任何關(guān)系,不要聽(tīng)別人忽悠什么透氣性好。這是兩回事。
六、不要以為可以養得潤的就是好料子
山外料和純度不高的紫砂也可以泡養出好的效果,所以就算是一把紫砂壺泡養出較好的效果那么我們也不能因此就認定他是純度較高紫砂。不要以為看著(zhù)潤的,亮的,或者水色好的,基礎料就一定好??粗?zhù)干澀,水色不好的料子就一定很差。
現在練泥的工夫,明針的水平,燒什么窯,對泥料成色的影響要超過(guò)基礎料本身的質(zhì)量的?,F在有一些純度不高的料子(山外料,化工料不在本文探討范圍之內)但是有的人工手好,明針功夫了得,再加上打磨拋光,壺表看起來(lái)漂亮一些,但泥本身并不是真的好。一把剛出窯的壺,經(jīng)過(guò)上千度高溫之后,壺的外表灰頭土臉的,一點(diǎn)光澤都沒(méi)有,所謂和田玉一般的光澤需在茶水滋潤養護之后才會(huì )有的。如此,我們能說(shuō)那些剛出爐的紫砂壺泥料不好嗎?
也有做壺工手為了模仿出泥料經(jīng)過(guò)長(cháng)期陳腐效果使壺燒出來(lái)有較好的賣(mài)相,使用沖漿的方式,在泥料中調多些脂泥,再以明針把漿逼到壺外,壺燒出來(lái)就水色好多了當然也潤多了,這能說(shuō)明泥料就純正了嗎?在這種情況之下,如何能清楚的分辨泥料的好壞呢。只看表面功夫一般的新手會(huì )吃不少虧。
紫砂砂壺因為泥料種類(lèi)不同,出產(chǎn)的地域不同,練泥的方式不同,明針的功夫不同,燒制的溫度不同,養出效果所需的時(shí)間也不同,有的泡幾次茶表面就開(kāi)始發(fā)生變化(變潤、有亞光),有的變化會(huì )慢一些。所以不要以為泡養變化快的泥料就一定好(有些泥料含砂量低,泥性偏軟,泡養變化是快,但總感覺(jué)像是和尚光,泡茶滋味也較平淡,甚至嚴重影響茶葉本身的口感),也不要以為泡養變化慢的就一定不好(有些泥料含砂量高,泥性偏硬,泡養變化是慢,但是泡茶表現優(yōu)異,發(fā)茶性、侵略性強,聚水凝香!一但泡養出效果,那光澤是如和田玉一般清高暗然之光,這種泥料也就是普潤一直追求的泡茶好喝的泥料);只有一點(diǎn)是可以確定的,用好泥料做的紫砂壺一定比差泥料做的紫砂壺泡茶好喝。