長(cháng)期以來(lái)，宋代建窯茶盞一直是價(jià)值不菲的茶器。明萬(wàn)歷張謙德的《瓶花譜》以建陽(yáng)烏泥窯、龍泉窯、均窯以及章生諸窯并重，說(shuō)明在明代，就已經(jīng)把看似粗糙的宋代建盞與同時(shí)期的各大名窯并列。
近年來(lái)，海內外各大拍賣(mài)公司的老窯瓷器拍賣(mài)幾乎都沒(méi)有放棄宋代建窯茶盞這個(gè)類(lèi)型，且成交價(jià)格非常理想。在國外，一個(gè)宋代建窯茶盞拍出近百萬(wàn)元人民幣是很正常的。其實(shí)，建窯茶盞在宋代是瓷器中的名品，是士大夫斗茶所用，屬于風(fēng)雅之物。
在 宋代，飲茶的風(fēng)氣很盛，臨安城內就有很多高雅的茶肆，街上也有不少茶攤。宋人的飲茶當然也不只局限于解渴，士大夫以斗茶為樂(lè )，比試茶品高下，各自帶來(lái)自家 的好茶，“汲泉煮茗，取一時(shí)之適”（唐庚《斗茶記》）。這種斗茶慢慢延伸為向朝廷進(jìn)貢茶葉的評選方式。范仲淹有《斗茶歌》，寫(xiě)的是建溪北苑斗茶的情形，詩(shī) 云：“北苑將期獻天子，林下雄豪先斗美。”把斗出來(lái)的頭等茶選進(jìn)宮中，這就不是可以隨便開(kāi)的玩笑，是非常權威的評比活動(dòng)了。
宋代斗茶，是將 茶餅碾碎放進(jìn)碗里，然后用開(kāi)水點(diǎn)注，除品嘗香味外，還看茶湯的顏色。唐人茶湯以紅色為上，而宋人卻以白色為貴。茶注水后湯花呈白色，形成水痕。斗茶主要看 誰(shuí)的白色花沫的水痕持久，以定勝負。所以宋代的茶盞一般取黑褐色，便于觀(guān)察茶湯。宋徽宗《大觀(guān)茶論》稱(chēng)：“盞色貴青黑，玉毫條達者為上”。就是說(shuō)黑色地中 兔毫絲清晰者最佳。宋襄在《茶錄》中也說(shuō)，茶色白，宜黑盞，建安茶碗色黑，絲如兔毫，其坯微厚，易保溫，也不燙手，比較實(shí)用。
在宋代，幾乎所有的窯口都產(chǎn)茶盞，最為常見(jiàn)的有吉州窯、磁州窯等，最有名的要算福建建窯了。建盞據說(shuō)是當時(shí)朝廷的貢品，有的在碗足刻有“供御”、“進(jìn)盞”款字，被認為是宮廷用品。
建窯茶盞的種類(lèi)很多，有鷓鴣斑、油滴紋、金銀絲兔毫紋、曜變天目釉等。筆者藏有一件金彩黑盞，釉純黑色，碗里以描金代替兔毫絲，十分精美。宋代定窯紫釉碗中就發(fā)現有描金的，因此，建窯的描金碗也當可信。
宋代建盞的身價(jià)還體現在不少大文豪都寫(xiě)詩(shī)詠過(guò)它，如蔡襄《試茶》：“兔毫紫甌新，蟹眼清泉煮。雪凍作成花，云閑未垂縷”。楊萬(wàn)里有 句：“鷓鴣碗面云縈字，兔褐甌心雪作泓”。黃庭堅也有句：“兔盞金絲寶碗，松風(fēng)蟹眼新湯”。名人的題詠大大提高了建盞的知名度。日本人崇尚茶道，一直對宋 代茶盞很珍愛(ài)，特別是建窯曜變天目碗，更被視為國寶。目前，日本館藏認定為國寶的宋代建盞有四件，其中三件為曜變天目碗，一件為油滴碗。宋代建盞國內外各 大博物館多有收藏，近年一些拍賣(mài)公司也推出專(zhuān)題拍賣(mài)，引起了陶瓷藏家的關(guān)注。
