茶，始于神農，興于唐，盛于宋
中華民族是世界上最早發(fā)現、利用、品飲茶葉的民族，最早追溯到神農治世嘗百草。在唐朝時(shí)候，煎茶法的流行和茶圣陸羽的出現，使茶在中國的發(fā)展上走上了興盛，宋朝時(shí)期，全民飲茶，自天子以至庶民，皆以飲茶斗茶為樂(lè )，茶葉走向官府管制貿易。真正興盛起來(lái)。
開(kāi)創(chuàng )全新“玩”法
宋朝開(kāi)創(chuàng )歷史上新的飲茶風(fēng)格，不僅可以飲用，并且可以觀(guān)賞。宋朝以斗茶為樂(lè )，斗茶或稱(chēng)“茗戰”，顧名思義就是比賽茶葉質(zhì)量的好壞，茶湯表面的沫餑，較少的沫餑的色澤，較量誰(shuí)的沫餑咬盞時(shí)間最長(cháng)。選天目黑釉盞，映襯上好乳白湯色，形成對比。“君不見(jiàn)閩中茶品天下高，傾身事茶不知勞。”說(shuō)的就是斗茶之風(fēng)。
宋皇帝帶頭兒“玩”
從太祖皇帝“杯酒釋兵權”開(kāi)始，宋代以文立國，皇帝個(gè)個(gè)都是愛(ài)茶的主兒，而到北宋第八代皇帝宋徽宗趙佶，精于茶事，被譽(yù)為：“第一茶皇帝”，并著(zhù)有《大觀(guān)茶論》一書(shū)，詳細介紹了宋茶產(chǎn)地制作，品飲等內容，宋徽宗精于琴棋書(shū)畫(huà)，所畫(huà)的《文會(huì )圖》，表現著(zhù)徽宗群臣分茶，君臣同樂(lè )。
玩要玩出“名堂”
上有天子，下有庶民，皆以飲茶斗茶為樂(lè )，茶葉貿易走進(jìn)政府管制，宋朝是許多著(zhù)名詩(shī)詞的發(fā)育地，諸多的大詞人把茶寫(xiě)入了詞中，蘇東坡居士所寫(xiě)《葉嘉傳》，把茶當做人去寫(xiě)，起名葉嘉;蔡襄的《茶錄》，上篇論茶，下篇論器，闡述斗茶的要旨。茶的興盛使茶器也走向輝煌，宋代獨有的天目黑釉盞被譽(yù)為茶器中的精品。審安老人所著(zhù)《茶具圖贊》，詳細的記錄茶具的內容。
宋茶，你開(kāi)創(chuàng )了歷史的先河，創(chuàng )造了歷史的高潮，且不評論政治影響，在文化和藝術(shù)的領(lǐng)域，宋茶，你怎能一個(gè)玩字了得?!
