在四川，自古就有深厚的品茶論茶悠久傳統(tǒng)，更有著以茶會友、以茶論道的深厚茶文化。品春茶，了解四川茶葉現(xiàn)狀和如何品春茶;話養(yǎng)生，選擇有利于身心健康的茶品。2010年3月20日下午，四川茶文化協(xié)會常務(wù)副會長、茶藝專家張京為廣大讀者帶來了一場生動的“茶事”講座。
說茶：歷史背后的人文氣息
四川茶歷史悠久，人工種茶世界最早，已有2000多年的歷史。張京介紹，在四川，由于春季氣候回升早而快，暖冬使得今年早茶比往年提前半個月，比全國其他茶葉產(chǎn)區(qū)提早一個月上市，令四川春茶更具有了競爭力。
說起四川的名茶，當(dāng)首推蒙山茶葉，“揚(yáng)子江中水，蒙山頂上茶”，一副流傳千古的茶聯(lián)讓蒙山名揚(yáng)天下。峨眉山竹葉青、文君茶、花秋貢茶也以其獨(dú)特的口感深得川人喜愛。川茶在家鄉(xiāng)贏得口碑的同時，也開始了“川茶出川”的歷史。名揚(yáng)四海的川茶，除了自身的優(yōu)良特性，更以茶背后一個個人文氣息濃厚的傳說、典故吸引了更多人的注意，也為一個個茶源地帶來了豐厚的回報。
論茶：養(yǎng)身養(yǎng)心更養(yǎng)人
“如何品春茶呢?主要是色，香，味，形……”張京介紹。品茶注重茶的色香味，講究水質(zhì)茶具，喝時應(yīng)細(xì)細(xì)品味，在品茶之余，領(lǐng)悟其中的哲理、文化，修身養(yǎng)性，才是茶道的真諦。
“以茶養(yǎng)生包括養(yǎng)身和養(yǎng)心兩個層次，養(yǎng)心才是其中最高境界。春季養(yǎng)生注意養(yǎng)肝，品春茶能有效達(dá)到養(yǎng)肝的效果。”張京介紹，春季最適宜喝香氣濃郁的茉莉花茶，茉莉花茶香氣濃郁，有助于散發(fā)冬天積在體內(nèi)的寒邪，振奮精神，促進(jìn)人體陽氣的生發(fā)。
另外，烏龍茶中香氣高遠(yuǎn)的鳳凰單叢也是不錯的選擇。除此之外，新鮮的綠茶也是很好的，因為上好的新茶有洗煩去毒、清利肝膽之效，特別是年青人正處發(fā)育旺盛期，以喝綠茶最好。“不過，對于體質(zhì)寒弱者，不宜過多地飲用剛采制的新鮮綠茶。”張京介紹，品春茶當(dāng)以養(yǎng)身養(yǎng)心為目的，除了品茶味，更應(yīng)結(jié)合自然，感受生活，才能讓品茶者從中體味茶之真意。
