吃羊肉喝茶，特別是喝綠茶，容易引起便秘。因為羊肉中蛋白質(zhì)含量很高，每50克羊肉中含有9.5克蛋白質(zhì)。而茶葉中含有豐富的鞣酸，綠茶中鞣酸的含量高達10%。鞣酸能使蛋白質(zhì)凝固，生成一種塊狀、不易消化的物質(zhì)鞣酸蛋白，會導致人便秘。因此，一般來說吃了羊肉后兩到三小時再喝茶比較好。
最好喝普洱茶，因為普洱茶是經(jīng)過發(fā)酵的茶，鞣酸含量較低。
普洱茶的沖泡是有學問的。泡普洱茶應選腹大的壺，因為普洱茶的濃度高，用腹大的壺可避免茶湯過濃，尤以陶壺、紫砂壺為宜。沖泡時茶葉大約占壺身的20%。如果將茶磚、茶餅扒開后，暴露于空氣中2星期，再沖泡味道更好。
