據(jù)《本草綱目》記載：茉莉花，葉能鎮(zhèn)痛，花清涼解表，可治外表發(fā)熱、瘡毒等。其根具有生物堿，可致人昏迷，有麻醉、鎮(zhèn)痛等功效。傳說神醫(yī)華佗施行外科手術(shù)所用的麻沸散中就有茉莉根成分。
茉莉花能使菜肴視而美，嗅而香，食而潤，尤其是烹制蝦仁、雞肉等食物時，鮮茉莉花更是能夠提高菜肴色、香、味的效果。
潤肺止咳：茉莉花能夠改善肺部血液循環(huán)，增強(qiáng)肺活量，并能改善因氣管敏感、發(fā)炎引起的咳嗽。
緩解痙攣：茉莉花對腸胃痙攣有較好的輔助療效，還能祛除口臭。
安神醒腦：茉莉花的香氣可以消除精神疲勞，改善緊張情緒，提振精神，增強(qiáng)機(jī)體應(yīng)對復(fù)雜環(huán)境的能力。
改善內(nèi)分泌：常飲茉莉花還可以改善女性內(nèi)分泌，滋潤肌膚色，調(diào)理月經(jīng)失調(diào)。
孕婦不宜長期飲用。
