紅茶戚風(fēng)蛋糕的做法
材料
【材料】
A：蛋黃1只、白糖25g、色拉油20ml、低筋面粉40g、鹽一丁點(diǎn)
B：紅茶茶包1小包、熱水40ml、朗姆酒1/2大勺
C：蛋白2.5只、白糖15g
做法
1、A材料中白糖分三次加入蛋黃，每次加進(jìn)蛋黃都要充分的攪拌糖大約無(wú)顆粒狀后加色拉油攪拌均勻;
2、B材料紅茶用熱水浸泡至茶水濃郁，茶水晾涼后加入步驟1的蛋黃中，充分?jǐn)嚢杈鶆?
3、加入朗姆酒，攪拌均勻;
4、加入材料B沖茶水后紅茶包里的茶葉末，攪拌均勻;
5、低筋面粉與鹽過(guò)篩，加入步驟4中;
6、充分拌勻至無(wú)干粉顆粒;
7、C材料中的白糖，分三次加入蛋白中，打至濕性發(fā)泡狀態(tài)的蛋白霜;
8、分三次加入步驟6的面糊中，充分拌勻，烤箱預(yù)熱175，烤35分鐘，出爐倒扣。
