小笠原流煎茶道
小笠原流的遠祖小笠原遠光是鐮倉幕府(1192年—1333年)的初代將軍賴(lài)朝的禮賓奉仕官。其禮法起源于王家子弟舉行成年儀式中的禮儀，以致流傳至今。進(jìn)入江戶(hù)時(shí)代，在形式主義、注重方式和以武士階級為中心的封建社會(huì )中，因確立了儀式活動(dòng)的形式內容?！靶◇以鳌币殉蔀槿毡径Y法的代名詞，至今支配著(zhù)其他流派的禮法。茶道是與禮法同時(shí)發(fā)展起來(lái)的。小笠原流煎茶是將傳來(lái)的煎茶道一般化，并加入了一定的禮儀而形成的?，F在流傳的煎茶的方式和作法是以小笠原流禮法為基礎形成的煎茶方式。但是，隨著(zhù)時(shí)代的變遷，煎茶的方式也必須適應時(shí)代，現在的煎茶方式在保持傳統中加入了現代的內涵，形成了與時(shí)代相符的茶道。
煎茶道的意義
隨著(zhù)禪學(xué)流傳
無(wú)論是清晨、中午還是晚上，對日本人而言飲茶是不可缺少的。然而，懂得茶的歷史、由來(lái)、飲用的方法等常識的人卻意外的少。
當然，也不僅如此。茶自古以來(lái)作為藥的一種，其營(yíng)養價(jià)值和藥用價(jià)值非常高。但極為遺憾的是忽略茶的營(yíng)養而隨意飲用的方法并不鮮見(jiàn)。
在日本茶中，分為抹茶、煎茶兩類(lèi)，茶葉可分為玉露、煎茶、香煎茶等，茶樹(shù)的種植、茶葉的制作各有不同。
一提起日本茶道，往往讓人想起抹茶。抹茶道從千休利以來(lái)，強烈地滲透于武士階層，強調做法與精神面的統一。煎茶的宗旨是以普及為主。
飲茶的習俗與茶的栽培技術(shù)源自于中國，在日本有關(guān)茶的最早記載可以從奈良時(shí)代的文獻中找到，那時(shí)正是中國的唐代，可以看出在此之前茶已經(jīng)傳入日本。在最初，茶是作為藥材飲用的，味道很苦，顏色與香氣不佳，隨著(zhù)唐文化的衰退飲茶的習俗也一時(shí)不振。在當時(shí)，茶的顏色與現在所說(shuō)的綠色、淡黃色有很大的不同。茶碗一詞也是那時(shí)產(chǎn)生的。
以后，與現在有關(guān)的飲茶術(shù)起自12世紀末，榮西禪師從中國回日本后，煎茶開(kāi)始盛行起來(lái)。在16世紀后期，千利休創(chuàng )立了“抹茶道”。18世紀末，被稱(chēng)為“賣(mài)茶翁”的高游外批判了以禪宗武士家族支配的抹茶世界，為煎茶的形式與精神的統一奠定了基礎。高游外在81歲高齡時(shí)將自己使用的茶道用具全部燒毀扔掉，以致他的煎茶形式未能流傳下來(lái)。
后來(lái)，在喜好自由精神、不拘泥于單一形式的文人墨客池大雅、上田秋彥等人推廣下，煎茶道開(kāi)始形成，并出現了多種流派。煎茶道從江戶(hù)時(shí)代末期到明治初期開(kāi)始流行至今，自由的、享受清香的煎茶道，變得非常容易。
煎茶道的作法的合理性
茶與健康的關(guān)系密切，雖然作為一種嗜好品，其藥用價(jià)值是非常重要的。但更重要的是通過(guò)茶道實(shí)現高尚的人格和精神境界。
自古以來(lái)，“茶道與效率”、“簡(jiǎn)練之美”等文字表現經(jīng)常形容于煎茶。飲茶是日常生活中不可缺的，雖然不拘泥于某種形式但避免無(wú)心之飲。在招待客人時(shí)，要采取什么形式必須有自己的一套形式和做法。
在點(diǎn)茶人的作法與周?chē)沫h(huán)境、茶室的構成以及茶具的形狀、顏色相互調和時(shí)，會(huì )給客人帶來(lái)真正的快樂(lè )和美感，享受到茶的芬芳和樂(lè )趣。在這種調和的氣氛中，可以體會(huì )到飲茶的奧妙。
例如，在煎茶道的作法中，煮沸的開(kāi)水倒入“湯冷”后，再注入放有玉露茶的茶壺之間有很多的程序。在完成這些程序的同時(shí)，開(kāi)水的溫度降到了玉露茶所需的水溫—攝氏50度，還有水注入茶壺與茶碗之間的程序需要1分半左右的時(shí)間，這恰是玉露茶的最適沖泡時(shí)間。
從科學(xué)的角度而言，茶的種類(lèi)不同對水溫的要求也不一樣。味道會(huì )因水溫的高低而變化。玉露茶是煎茶中的高級品，溫度適中才能得到純正的茶香。玉露的水溫是50度，時(shí)間是1分半、煎茶是70度1分半。品級差一些的番茶、焙茶等含有苦澀的成分多，煮沸的開(kāi)水沖泡1分鐘為好。茶中含有維生素C成分的抗壞血酸，與蔬菜含有的維生素C相比具有遇熱不易分解的特征，以前曾作為船員預防壞血病的特效藥。
現在已進(jìn)入高科技時(shí)代，不論科學(xué)如何進(jìn)步，對于人本身而言，最重要的是人的合理性、高尚的人格，這些將成為重要的課題。
煎茶道有“和敬清閑”的說(shuō)法。這是煎茶道的根本理念。領(lǐng)會(huì )和諧、加深尊敬與信賴(lài)、保持公平、滿(mǎn)懷誠意，以此清心使肉體與精神都得到舒展。
有句古語(yǔ)“悟現象之理為無(wú)我”，當你領(lǐng)悟到全部真髓之后，方能進(jìn)入無(wú)我的境地，要想得到這樣的心境并非一朝一夕的事，通過(guò)煎茶道體驗得到這樣的精神。為了社會(huì )的發(fā)展，要時(shí)時(shí)刻刻關(guān)心和保持這種精神。
以形式化為目的，并不等于只作形式，請不要忘記讓飲茶充滿(mǎn)快樂(lè )才是最重要的形式。
萬(wàn)象之調和
點(diǎn)茶人的作法與周?chē)沫h(huán)境，茶室的構成和使用茶具的形狀以及調和的色彩相融合，才能給客人帶來(lái)真正的快樂(lè )、感受美和飲茶的情趣。在這種調和的氛圍中，可體會(huì )到茶的奧妙。
與抹茶道相比，煎茶的全部作法以簡(jiǎn)潔為主。不追求華美的形式但尊重美。自古至今，有名的作品都傾注了創(chuàng )作者的全部智慧，茶道也是如此。煎茶沒(méi)有固定的茶室，這只是對形式化了的“抹茶道”的批判，而在招待客人時(shí)自然而然需要一定的作法。
設置煎茶席時(shí)，要考慮到文人墨客們在品茶之中寫(xiě)文作畫(huà)的氛圍，作為一種形式，在等候席等周?chē)贾霉P、墨、紙、硯、印譜等裝飾品。這樣的調和的美不僅能體現主人的情趣，也能感受到古風(fēng)，增添鑒賞的功能，表現作為文人茶—煎茶的沁人心脾的快樂(lè )。
這樣的煎茶席不僅僅品茗還能怡心，營(yíng)造和諧的氛圍，修身養性，增加尊重與信賴(lài)。
隨作法展開(kāi)的新境界
煎茶道注重的不是形式，注重的是飲茶時(shí)的心境。但這并不是說(shuō)無(wú)視形式的存在。在一定的形式中，你可以進(jìn)一步得到自由的精神、煎茶世界的快樂(lè )。
根據流派的不同，色味俱佳的煎茶的作法有很多種。概述式的解說(shuō)幾乎不可能?，F在就與抹茶的不同作一說(shuō)明。A注入開(kāi)水的溫度不同(低溫處理非常多)B茶具的不同(使用茶壺，以5位客人為一單位)C裝飾物的不同(以高雅、流暢的環(huán)境為主調)D煎茶特有的裝飾物，如文房四寶等
飲用煎茶，與日本的風(fēng)土氣候有很大的關(guān)系，由此也開(kāi)發(fā)出許多新的茶種。盛夏酷暑，將玉露茶冰鎮為涼茶，冬季則以煎茶、番茶、焙茶等熱茶為主，對應季節，有必要提供相應的茶品。近年來(lái)，人們對煎茶的興趣越來(lái)越濃，而且在日本以外的國家飲用煎茶的人數也在上升，煎茶將受到注目。
小笠原流煎茶道
小笠原流的遠祖小笠原遠光是鐮倉幕府(1192年—1333年)的初代將軍賴(lài)朝的禮賓奉仕官。其禮法起源于王家子弟舉行成年儀式中的禮儀，以致流傳至今。
在足利時(shí)代末期，其禮法也同樣包括了伊勢家所掌握的內部禮法。煎茶道中三階菱定紋的由來(lái)是自于宗祖遠光在接受禮王位時(shí)結成的王字模樣。
進(jìn)入江戶(hù)時(shí)代，在形式主義、注重方式和以武士階級為中心的封建社會(huì )中，因確立了儀式活動(dòng)的形式內容?！靶◇以鳌币殉蔀槿毡径Y法的代名詞，至今支配著(zhù)其他流派的禮法。
一般而論，在社會(huì )混亂及不安定時(shí)代中，法與形式是不成型的。因此為政者常常感到禮儀與法的重要性。長(cháng)期統治日本的德川幕府就是以尊重形式維持的。產(chǎn)生在當時(shí)的許多禮儀也流傳至今。
茶道是與禮法同時(shí)發(fā)展起來(lái)的。抹茶道形成于室町時(shí)代，其開(kāi)山者是從師于一休禪師的村田珠光。煎茶道則形成于江戶(hù)時(shí)代中晚期，在文人墨客間十分流行。煎茶文化以及許多的茶器和道具傳自于中國，使得以文人墨客為中心的一般民眾中，煎茶的愛(ài)好者不斷地增加。
從明治時(shí)代到大正時(shí)代，茶道在平民中越來(lái)越普及并向一般化轉變，茶道的精神被忘卻，煎茶道被技巧化，在模仿中不斷被模仿，并被一些人所獨占。在“回歸茶道”的高漲呼聲中，形成了現在的茶道。
小笠原流煎茶是將傳來(lái)的煎茶道一般化，并加入了一定的禮儀而形成的?，F在流傳的煎茶的方式和作法是以小笠原流禮法為基礎形成的煎茶方式。但是，隨著(zhù)時(shí)代的變遷，煎茶的方式也必須適應時(shí)代，現在的煎茶方式在保持傳統中加入了現代的內涵，形成了與時(shí)代相符的茶道。
大正初期(1910年代)，小笠原流煎茶的第一代宗家遵從當時(shí)的元老達和小笠原長(cháng)生等前輩的倡導，以茶道的精神革命為主旨創(chuàng )立了小笠原茶道。與第一代宗家共同從事煎茶研究與指導的秀翠夫人(二代家元)在宗家去世后，在繼承前代精神的基礎上，提出了“家庭煎茶”的主旨，直到傳給第三代家元小笠原秀翠。在時(shí)代的變遷中，努力強調社會(huì )人的精神革命的同時(shí)，也確立了小笠原流煎茶的基礎。
