有人說(shuō)，西方人性格像酒，火熱、興奮但也容易偏執、暴躁、走極端動(dòng)，動(dòng)輒決斗，很容易對立；中國人性格象茶，總是清 醒；理智的看待世界，不卑不亢，執著(zhù)持久，強調人與人相助相 依，在友好、和睦的氣氛中共同進(jìn)步。這話(huà)頗有些道理。酒自然 有酒的好處，該熱不熱；該冷不冷，須要拼一下也不去拼是不行 的。但從人類(lèi)長(cháng)遠利益看，中國人的思維方法或許可盡量減少些 人類(lèi)不必要的災難。所以，茶文化從中國這塊土壤土誕生，有深 厚的思想根源。
表面看，中國儒、道、佛各家都有自己的茶道流派，其形式 與價(jià)值取向不盡相同。佛教在茶宴中伴以青燈孤寂，要在明心見(jiàn) 性；道家茗飲尋求空靈虛靜，避世超生；儒家以茶勵志，溝通人 際關(guān)系，積極入世。無(wú)論意境和價(jià)值取向不都是很不相同嗎？
其實(shí)不然。這種表面的區別確實(shí)存在，但各家茶文化精神有 一個(gè)很大的共同點(diǎn)，即：和諧、平靜，實(shí)際上是以儒家的中庸為 提攜。
與無(wú)邊的宇宙和大千世界相比，人生活的空間環(huán)境是那樣狹 小。因此，人與自然，人與人之間便難免矛盾沖突。解決這些矛 盾的辦法，在西方人看來(lái)，就是要直線(xiàn)運動(dòng)，不是你死，便是我 活，水火不容。中國人不這么看。在社會(huì )生活中，中國人主張有秩 序，相攜相依，多些友誼與理解。在與自然的關(guān)系中，主張天人合一，五行協(xié)調，向大自然索取，但不能無(wú)休無(wú)盡，破壞平衡。 水火本來(lái)是對立的，但在一定條件下卻可相容相濟。儒家把這種 思想引入中國茶道，主張在飲茶中溝通思想，創(chuàng )造和諧氣氛，增 進(jìn)彼此的友情。飲茶可以更多的審已、自省、消清醒醒地看自 己，也清清醒醒地看別人。各自?xún)仁〉慕Y果，是加強理解，“理 解萬(wàn)歲”！過(guò)年過(guò)節，各單位舉行“茶話(huà)會(huì )”，表示團結；有客 來(lái)敬上一杯香茗表示友好與尊重。常見(jiàn)酗酒斗毆的，卻不見(jiàn)茶 人喝茶打架，那怕品飲終日也不會(huì )掄起茶杯翻臉。這種和諧、友 誼精神來(lái)源于茶道中的中庸思想。
陸羽創(chuàng )中國茶藝，無(wú)論形式、器物都首先體現和諧統一。他 所作的煮茶風(fēng)爐，形如古鼎，整個(gè)用《周易》思想為指導。而 《周易》被儒家稱(chēng)為“五經(jīng)之首”。除用易學(xué)象數原理嚴格定其 尺寸、外形，這個(gè)風(fēng)爐主要運用了《易經(jīng)》中三個(gè)卦象：坎、 離、巽，來(lái)說(shuō)明煮茶包含的自然和諧的原理?？苍诎素灾?為水；巽在八卦中代表風(fēng)：離在八卦中代表火。陸 羽在三足間設三窗，于爐內設三格，三格上，一格書(shū)“翟”，翟 為火鳥(niǎo)，然后繪離的卦形，一格書(shū)坎，繪坎卦圖樣；另一格書(shū) “彪”，彪為風(fēng)獸，然后繪巽卦。陸羽說(shuō)，這是表示“風(fēng)能興 火，火能煮水”。故又于爐足上寫(xiě)下：“坎上巽下離于中”’ “體均五行去百疾”。在西方人看來(lái)，水火是兩種根本對立難以 相容的事物。但在中國人看來(lái)，二者在一定條件下卻能相容相 濟?！兑捉?jīng)》認為，水火完全背離是“未濟”卦，什么事情也辦 不成，水火交融，叫作“既濟”卦，才是成功的條件。中醫理論 認為，心屬火，腎屬水，心腎不交會(huì )生病，心火下降，腎水上 升，兩者協(xié)調才能健康。所以，氣功學(xué)把這種協(xié)調心腎的功法稱(chēng) 為“水火既濟功”。天與地的關(guān)系同樣如此，《易經(jīng)》認為，天 之氣到地下來(lái)，地之氣到天上去，這是“泰”卦，能平安吉祥。相反，天高高在上，地永遠壓在下面，表面看合理，實(shí)際 天地隔離，那叫“否”卦，是并不吉祥的。用這種觀(guān)點(diǎn)指 導統治術(shù)，要求帝王們也要體察民情，產(chǎn)生“民本”思想；而百姓們也體諒些國家，顧全些大局。而水火不容的兩國也能化敵為 友。有時(shí)兵戎相見(jiàn)，轉眼又稱(chēng)兄弟之國。 “大同世界”，“萬(wàn)邦 和諧”，是中國人的社會(huì )理想，天地自然，五行和諧是中國人辯 證的自然觀(guān)。中國茶人把這雨點(diǎn)都引入茶藝和茶道之中。陸羽認 為，水、火、風(fēng)相結合，才能煮出好茶，發(fā)茶性，去百疾。同樣 是水，也要取水質(zhì)既清潔又平和的，因此對湍流飛瀑評價(jià)最低， 認為不宜煮茶?？菥膊缓?， “流水不腐，戶(hù)樞不蠹”，過(guò) 于靜止，就要陳腐，喝了也要生病。
在中國茶文化中，此處貫徹著(zhù)和諧精神。宋人蘇漢臣有《百 子圖》，一大群娃娃，一邊調琴、賞花、歡笑嬉戲，一拿了小 茶壺、茶杯品茶，宛如中華民族大家庭，孩子雖多并不打架， 而能和諧共處。至于直接以《同胞一氣》命名的俗飲圖，或把茶 壺、茶杯稱(chēng)為“茶娘”、“茶子”，更直接表達了這種親和態(tài) 度。中華民族親和力特別強，各民族有時(shí)也兄弟鬩墻，家里打 架，但總是打了又和。遇外敵入侵，更能同仇敵愾。清代茶人陳 鳴遠，造了一把別致的茶壺，三個(gè)老樹(shù)虬根，用一束腰結為一體，左分枝出壺嘴，右出枝為把手，三根與共，同含一壺水，同 用一支蓋，不僅立意鮮明，取“眾人捧柴火焰高”、“十支筷子 折不斷”、“共飲一江水”等古意，而且造型自然、高雅、樸拙 中透著(zhù)美韻。此壺命名為“束柴三友壺”，主題一下子被點(diǎn)明。
中國歷史上，無(wú)論煮茶法、點(diǎn)茶法、泡茶法，都講究“精華 均分”。好的東西，共同創(chuàng )造，也共同亭受。從自然觀(guān)念講，飲 茶環(huán)境要協(xié)和自然，程式、技巧等茶藝手段既要與自然環(huán)境協(xié) 調，也要與人事、茶人個(gè)性相符。青燈古剎中，體會(huì )茶的苦寂； 琴臺書(shū)房里體會(huì )茶的濃韻：花間月下宜用點(diǎn)花茶之法；民間俗飲 要有歡樂(lè )與親情。從社會(huì )觀(guān)說(shuō)，整個(gè)社會(huì )要多一些理解，多一些友誼。茶壺里可裝著(zhù)天下宇宙，壺中看天，可以小中見(jiàn)大。中國人 也講斗爭，但斗的目的是為求得相對穩定與新的平衡。目前，世 界面臨著(zhù)殘殺、戰爭和自然環(huán)境的大破壞、大污染，中國的茶道 精神或許能給這紛亂的世界加些清涼鎮靜劑。據說(shuō)，英國議會(huì )中 開(kāi)會(huì )，怕議員們吵起來(lái)，特地備茶，以改善氣氛。這大概是中國 茶道精神的延伸。中國這幾年搞改革開(kāi)放，開(kāi)始青年人覺(jué)得西方 文化有刺激性，向往搖滾樂(lè )、咖啡廳。搞了幾年，還易覺(jué)得平 和、清醒為好。于是又想起了中國的茶，想起了茶會(huì )中那安定、 祥和的氣氛。中國人講“人之初，性本善”，中國茶道或許會(huì )更 多喚起人類(lèi)善的本性。地球這樣小，外星縱有適于生存的地方， 起碼現在還沒(méi)找到。既然如此，還是多一點(diǎn)茶人間的友善為好。 可能這正是中國與東方茶事大興的原因之一吧。
