所謂“茶德”，簡(jiǎn)言之，是指飲茶人的道德要求。進(jìn)一步而言，是將茶藝的外在表現形式上升為一種深層次、高品味的哲學(xué)思想范疇， 追求真善美的境界和道德風(fēng)尚。唐代的陸羽在《茶經(jīng)一之源》中說(shuō)：“茶之為用，味至寒，為飲最宜精行儉德之人?！睂⒉璧職w之于飲茶人的應具有儉樸之美德，不單純將飲茶看成僅僅是為滿(mǎn)足生理需要的飲品。唐末劉貞德在《茶十德》一文中擴展了“茶德”的內：“以茶利禮仁”，“以茶表敬意”，“以茶可雅心”，“以茶可行道”，提升了飲茶的精神要求。包括了人的品德修養，并擴大到和敬待人 的人際關(guān)系上去。中國首創(chuàng )的“茶德”觀(guān)念在唐宋時(shí)代傳入日本和朝鮮后，產(chǎn)生巨大影響并得到發(fā)展。日本高僧千利休提出的茶道基本 精神“和、敬、清、寂”，本質(zhì)上就是通過(guò)飲茶進(jìn)行自我思想反省，在品茗的清寂中拂除內心和塵埃和彼此間的介蒂，達到和敬的道德 要求。朝鮮茶禮倡導的“清、敬、和、樂(lè )”，強調“中正”精神，也是主張純化人的品德的中國茶德思想的延伸。中國當代茶學(xué)專(zhuān)家莊晚芳提出的“廉、美、和、敬”，程啟坤和姚國坤先生提出的“理、敬、清、融”，臺灣學(xué)者范增平先生提出的“和、儉、靜、潔”，林荊南先生提出的“美、健、性、倫”，等等，是在新的時(shí)代條件下因茶文化的發(fā)展與普及，從不同的角度闡述飲茶人的應用的道德要求，強調通過(guò)飲茶的藝術(shù)實(shí)踐過(guò)程，引導飲茶人完善個(gè)人的品德修養，實(shí)現人類(lèi)共同追求和諧、健康、純潔與安樂(lè )的崇高境界。
弘揚中國茶德
中國茶德，含義廣泛而深刻，內容豐富，總結了我國幾千年的飲茶歷史，各民族的飲茶習俗和文化傳統，包括各階層人們對飲茶目的的理解。概括起來(lái)，中國茶德大致可以用“理、敬、清、融”四個(gè)字來(lái)表達。
“理”者，品茶理論，理智和氣之意。兩人對飲，以茶引言，促進(jìn)相互理解；和談商事，以茶待客，以禮相處，理智和氣，造成和談氣氛；解決矛盾糾紛，面對一杯茶，以理服人，明理消氣，促進(jìn)和解；寫(xiě)文章、搞創(chuàng )作，以茶理思，益智醒腦，思路敏捷。
“敬”者，客來(lái)敬茶，以茶示禮之意。無(wú)論是過(guò)去的以茶祭祖，還是今日的來(lái)客敬茶，都充分表明了上茶的敬意。久逢知己，敬茶洗 塵，品茶敘舊，增進(jìn)情誼；客人來(lái)訪(fǎng)，初次見(jiàn)面，敬茶以示禮貌，以茶為媒介，邊喝茶邊交談，增進(jìn)相互了解；朋友相聚，以茶傳情，互愛(ài)同樂(lè )，既文明又敬重，是文明敬愛(ài)之舉；長(cháng)輩上級來(lái)臨，更以敬茶為尊重之意；祝壽賀喜，以精美的包裝茶作禮品，是現代生活的高尚表現。
“清”者，廉潔清白，清心健身之意。清茶一杯，以茶代酒，是古代清官的廉政之舉；也是現代提倡精神文明的高尚表現。1982年，首都春節團拜會(huì )上，每人面前清茶一杯，顯示既高尚又文明，“座上清茶依舊，國家景象常新”，表明了我國物質(zhì)文明和精神文明建設取得了豐碩成果。今天，強調廉政建設，提倡廉潔奉公，“清茶一杯”的精神文明更值得發(fā)揚?！扒濉弊值牧硪粚雍x是清心健身之意，提倡飲茶保健是有科學(xué)根據的，已故的朱德委員長(cháng)曾有詩(shī)云：“廬山云霧茶，味濃性潑辣，若得長(cháng)年飲，延年益壽法?！斌w會(huì )之深，令人敬佩。
“融”者，祥和融洽、和睦友誼之意。舉行茶話(huà)會(huì )，往往是大家歡聚一堂，手捧香茶，有說(shuō)有笑，真是其樂(lè )融融；朋友相會(huì )，親人見(jiàn)面，清茶一杯，交流情感，氣氛融洽，有水乳交融之感；團體商談，協(xié)商議事，在融洽的氣氛中，往往更能促進(jìn)互諒互讓?zhuān)幸嬗诼?lián)合與協(xié)作，使交流交往活動(dòng)更有成效。由此可見(jiàn)，茶在聯(lián)誼中的橋梁紐帶作用是不可低估的。在中國，飲用最廣、消費最大、最受人們歡迎的飲料是茶，能用來(lái)養性、聯(lián)誼、示禮、傳情、祭祖、育德，直至陶冶情操，美化生活，以一物牽動(dòng)眾人之心的也是茶。茶之所以能適應各種層次，各個(gè)階層，眾多場(chǎng)合，是因為茶的功用、茶的情操、茶的本性符合于中華民族的平凡實(shí)在、和誠相處、重情好客、勤儉育德、尊老愛(ài)幼的民族精神。所以繼承與發(fā)揚茶文化的優(yōu)良傳統，弘揚中國茶德，對促進(jìn)我國的精神文明建設無(wú)疑是十分有益的。
