朱權（1378—1448），明太祖朱元璋第十六子，封寧王。自幼聰穎過(guò)人，晚年信奉道教，潛心茶道，著(zhù)《茶譜》?！恫枳V》全書(shū)除緒論外，分十六則。在其緒論中，簡(jiǎn)潔地道出了茶事是雅人之事，用以修身養性，絕非白丁可以了解?！吧w羽多尚奇古，制之為末，以膏為餅。至仁宗時(shí)，而立龍團、鳳團、月團之名，雜以諸香，飾以金彩，不無(wú)奪其真味。然天地生物，各遂其性，莫若葉茶。烹而啜之，以遂其自然之性也。予故取烹茶之法，末茶之具，崇新改易，自成一家?！睒艘馍趺?，書(shū)中所述也多有獨創(chuàng )。
正文首先指出茶的功用有“助詩(shī)興”、“伏睡魔”、“倍清淡”、“中利大腸，去積熱化痰下氣”、“解酒消食，除煩去膩”的作用。朱權認為紛蕓眾多的茶書(shū)之中，唯有陸羽和蔡襄得茶之真諦。他還認為餅茶不如葉茶，因它保存了茶葉自然的色香形味，后人無(wú)不欣然改變原來(lái)的飲茶之法而以開(kāi)水沖葉茶了。朱權指出飲茶的最高境界：“會(huì )泉石之間，或處于松竹之下，或對皓月清風(fēng)，或坐明窗靜牖，乃與客清淡款語(yǔ)，探虛立而參造化，清心神而出神表?！?p> 《茶譜》記載的飲茶器具有爐、灶、磨、碾、羅、架、匙、筅、甌、瓶等?！恫枳V》從品茶、品水、煎湯、點(diǎn)茶四項談飲茶方法。朱權認為品茶應品谷雨茶，用水當用“青城山老人村杞泉水”、“山水”、“揚子江心水”、“廬山康王洞簾水”，煎湯要掌握“三沸之法”，點(diǎn)茶要經(jīng)“盞”、“注湯小許調勻”、“旋添入，環(huán)回擊拂”等程序，并認為“湯上盞可七分則止，著(zhù)盞無(wú)水痕為妙”。制茶方法有收茶、熏香茶法。
