何謂茶藝
潺潺的溪流，悠揚的樂(lè )曲，秀麗的女子，飄香的茗茶……約三兩好友，欣賞如詩(shī)似畫(huà)的茶藝表演，品嘗上好的茗茶，忘卻塵世的喧囂和煩惱，實(shí)在愜意得很。
曾幾何時(shí)，臨沂人“大把抓”、“大碗茶”的飲茶習慣受到了強烈的沖擊。一個(gè)舉手投足都讓人陶醉的茶藝姑娘，一杯清香飄逸的小碗功夫茶讓人們目瞪口呆。這也是喝茶么？
這是真正意義上的喝茶，更是茶藝！
何謂茶藝？其實(shí)，“茶藝”一詞是上個(gè)世紀臺灣茶人提出來(lái)的。對其內涵的界定，智者見(jiàn)智，仁者見(jiàn)仁。通俗地講，茶藝即飲茶藝術(shù)，是藝術(shù)性的飲茶，是飲茶生活藝術(shù)化。
茶藝PK“黃大茶”
茗山茶藝有限公司吳經(jīng)理邊嫻熟地使用蓋碗泡茶邊介紹，臺灣是1973年開(kāi)始茶藝表演的，這一形式有很強的觀(guān)賞性。上個(gè)世紀80年代初，我國成立茶葉協(xié)會(huì )，大陸對茶藝表演進(jìn)行創(chuàng )新，與臺灣地區有所區別。即不同種類(lèi)的茶泡法、喝法不盡相同?！?000年左右，臨沂市最早的一家清風(fēng)茶館開(kāi)張營(yíng)業(yè)，從南方學(xué)來(lái)的茶藝出現，令人耳目一新?！眳墙?jīng)理慨嘆，“僅僅幾年的功夫，茶館、茶莊密布在市區，茶藝表演正在悄然興起?！?
93歲高齡的左世生是臨沂市區老南關(guān)人，95歲的張篤生也是土生土長(cháng)的老臨沂。他們回憶，兒時(shí)，爺輩們就喝“黃大茶”，也叫“大葉茶”。賣(mài)茶的多在臨沂市區考棚街的大戲院、沂州路展覽館的說(shuō)書(shū)場(chǎng)等，三教九流各色人等聚集于此看戲聽(tīng)書(shū)飲茶聊天，非常熱鬧。那時(shí)侯喝的是大碗茶，外來(lái)或當地戲班子在臨近演出結束半個(gè)小時(shí)左右常免費開(kāi)放，左世生、張篤生就鉆這樣看戲的空子?？磻蚵?tīng)書(shū)的人喝茶的情景便深刻在腦海里，遺憾的是沒(méi)有現在一些茶館的精致和典雅，更無(wú)從談及茶藝表演。
可以說(shuō)，茶藝PK“黃大茶”，是一場(chǎng)蓄勢已久的商戰，誰(shuí)也無(wú)法阻止這場(chǎng)商戰的彌漫開(kāi)來(lái)。
魅力茶文化
“以前是‘柴米油鹽醬醋茶’，現在講究‘琴棋書(shū)畫(huà)茶’?！迸R沂市民李先生如是說(shuō)。從這句普通的話(huà)語(yǔ)中，可以透露一個(gè)信息——茶已從日常生活中的一種必需品提升到文化藝術(shù)的高度。茶文化已有數千年的歷史，市場(chǎng)經(jīng)濟大潮沖擊下的臨沂人，在今天感受到了茶藝之魅力。談生意、休閑、約會(huì )等等，一些高檔茶館或商務(wù)會(huì )館茶座對茶藝表演的期待越來(lái)越大。目光敏銳的生意人看好了這一點(diǎn)，很快，茶藝表演出現在市區茶館里，逐漸呈現普及之勢。
業(yè)內人士分析，人們想更多地欣賞、了解與學(xué)習茶藝表演，有以下幾個(gè)方面的因素：
一、源于我國的日本茶道融合了島國文化的特征，其獨特的文化內涵受到世界關(guān)注，國際茶文化的交流讓更多的人產(chǎn)生這種意識；
二、臨沂古文化歷史悠久，發(fā)展后勁十足，隨著(zhù)改革開(kāi)放的進(jìn)程經(jīng)濟日益繁榮，人們物質(zhì)生活水平快速提高，特別是有品位的人群逐步龐大，對精神層面的追求強烈起來(lái)，而富有詩(shī)情畫(huà)意的茶藝表演在一定程度上滿(mǎn)足了他們的需求；
三、從上個(gè)世紀90年代，茶藝館在各大城市成燎原之勢，人們對茶藝的追求面迅速擴展；臨沂是一個(gè)人口流動(dòng)頻繁的商貿城，觀(guān)念開(kāi)放，容易接受新潮流；這種既能溝通人們心靈作用于人際關(guān)系，又可陶冶性情的茶藝表演，不可拒絕地在臨沂茁壯成長(cháng)起來(lái)。
茶藝師炙手可熱
記者在臨沂市區茶館調查中發(fā)現，茶藝師是他們共同需求的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才，茶藝表演市場(chǎng)存在著(zhù)對茶藝師求大于供的矛盾。根據現在的情況看，臨沂市區凡是大茶館都有能進(jìn)行茶藝表演的人員，可以暫時(shí)滿(mǎn)足部分顧客欣賞的要求。但是，這些能進(jìn)行茶藝表演的人員只能稱(chēng)之為茶藝員，要達到茶藝師的水準，還需要一段距離。
