佛手茶的名字很怪﹐因為佛手也是一種植物﹐叫做香櫞。
香櫞﹐俗稱(chēng)香圓﹐又稱(chēng)枸櫞﹐是蕓香科常綠亞喬木﹐高丈余﹐葉互生﹑倒卵形。
果實(shí)形橢圓﹐有香氣﹐又稱(chēng)為佛手柑﹐這種樹(shù)的葉子是不能制茶葉的。
用來(lái)制佛手茶的是一種名為佛手品種的茶葉的嫩梢。佛手茶的制法是用烏龍茶的制法。只因其品種名為香櫞種﹐而葉形又與香櫞柑的葉片相似﹐因而以佛手茶為名。
佛手茶產(chǎn)于福建永春縣﹐此茶約于一九一九年﹐由永春華興公司開(kāi)發(fā)種植﹐于三十年代初才始銷(xiāo)馬來(lái)亞﹐旋即傳到東南亞華人市場(chǎng)﹐頗受華人歡迎。佛手茶被當地群眾制成鹽茶﹑蜜茶和柚米茶﹐據說(shuō)有治 痢疾﹑中暑和高血壓之 效﹐并作為清涼解毒的涼茶使用。
僑鄉人常將家鄉的柚米茶贈送海外親人，因此而遠銷(xiāo)南洋等處。佛手無(wú)疑是很美的名字﹐帶有救世度人的禪意﹐難怪它能夠流行。
