在馬連道國際茶城二層，兩名蘇州炒茶師傅正在進(jìn)行現(xiàn)場炒制碧螺春的表演。據(jù)記者了解，這批碧螺春新茶來自蘇州洞庭西山，由天王塢茶果專業(yè)合作社的沈四寶場長親自帶到北京。這是今年北京茶葉市場上的首批原產(chǎn)地碧螺春。
碧螺春屬于綠茶類，是中國十大名茶之一，產(chǎn)于江蘇省蘇州市太湖洞庭山，所以又稱“洞庭碧螺春”。沈場長介紹，雖然今年南方受到雪災(zāi)的影響，但由于下雪時茶樹還沒有發(fā)芽，因此沒有影響到碧螺春的質(zhì)量，以春分至清明采制的明前茶品質(zhì)最為名貴。
碧螺春假冒的不少，鑒別真假的，先看外形，條索纖細(xì)如蜂腿，卷曲成螺，銀綠相間；再看沖泡，茶葉沖泡有上投中投下投三種，碧螺春是典型的上投，即先注水后放茶，真正的碧螺春，投入杯中，茶入水即沉杯底，細(xì)芽慢慢展開，茶水銀澄碧綠；最后是品味，頭道鮮爽，二道甘醇，三道微甜，蘊(yùn)含淡淡花果香的，就是真正的碧螺春。這批西山洞庭碧螺春為特一級，售價2000元/斤。
