茶葉是有益于身體健康的上乘飲料，是世界三大飲料之一，因此，茶葉有"康樂(lè )飲料"之王的美稱(chēng)。但是飲茶還需要講究科學(xué)，才能達到提精神益思維、解口渴去煩惱、消除疲勞、益壽保健的目的。
但有些人飲茶習慣不科學(xué)，常見(jiàn)的有以下幾種：
(1) 用保溫杯泡茶：沏茶宜用陶瓷壺、杯，不宜用保溫杯。因用保溫杯泡茶葉，茶水較長(cháng)時(shí)間保持高溫，茶葉中一部分芳香油逸出，使香味減少;浸出的鞣酸和茶堿過(guò)多，有苦澀味，因而也損失了部分營(yíng)養成分。
(2) 用沸水泡茶：用沸騰的開(kāi)水泡茶，會(huì )破壞很多營(yíng)養物質(zhì)。例如維生素C、P等，在水溫超過(guò)80℃時(shí)就會(huì )被破壞，還易溶出過(guò)多的鞣酸等物質(zhì)，使茶帶有苦澀味。因此，泡茶的水溫一般應掌握在70℃-80℃。尤其是綠茶，如溫度太高，茶葉泡熟，變成了紅茶，便失去了綠茶原有的清香、爽涼味。
(3) 泡茶時(shí)間過(guò)長(cháng)：茶葉浸泡4-6分鐘后飲用最佳。因此時(shí)已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物質(zhì)已經(jīng)浸泡出來(lái)。時(shí)間太長(cháng)，茶水就會(huì )有苦澀哧。放在暖水瓶或爐灶上長(cháng)時(shí)間煮的茶水，易發(fā)生化學(xué)變化，不宜再飲用。
(4) 習慣于泡濃茶：泡一杯濃度適中的茶水，一般需要10克左右的茶葉。有的人喜歡泡濃茶。茶水太濃，浸出過(guò)多的咖啡因和鞣酸，對胃腸刺激性太大。泡一杯茶以后可續水再泡3-4杯。
