有幸在網(wǎng)上看到一篇關(guān)于茶的圖片，今天加以編輯，來(lái)了解下古人是如何種茶，做茶。
鋤地——在新建茶園前，將地里的雜草，石塊清除，加以深耕。起到茶樹(shù)幼苗的順利生長(cháng)。
播種——傳統的古人會(huì )用茶樹(shù)種子經(jīng)行播種，至今還在保留。
施肥--當茶苗生長(cháng)到一定的階段，適量的施用農家肥。會(huì )改善茶樹(shù)茁壯生長(cháng)。
采茶——每到清明前后，茶樹(shù)會(huì )生長(cháng)出新的嫩芽，在這我們稱(chēng)作為“明前茶”。嚴格的采茶技藝，是茶葉品質(zhì)的源頭。
炒茶——如圖所看，小編估計圖上的先輩們，正在鍋中翻炒茶葉。而我們西鄉的手工“午子仙毫”做形的工藝跟圖上描述的差不多吧。不難看出先輩們估計在做“綠茶”。而綠茶手工“殺青”也都是在鍋里進(jìn)行。
揉茶和篩茶——它表現的工藝和現在的機械“揉捻”過(guò)程差不多，其讓茶汁顯露，促進(jìn)茶湯滋味。
嗮茶——茶葉烘干的一個(gè)過(guò)程，早期我們的西鄉“陜青茶”其也是曬干的。當然也不排除為做綠茶的另外一個(gè)過(guò)程。新鮮茶樹(shù)鮮葉剛采摘下來(lái)，需要攤涼過(guò)程。
揀茶，挑選——這兩關(guān)尤為重要，也是判定一個(gè)好的春茶的重要過(guò)程。將揀好的精品茶葉，經(jīng)行復火培香。
包裝，運輸——將挑選的的茶葉進(jìn)行密封保存，以最快的水路方式。運送到所需地。當然，古人也非常重視，新茶嘗新的。
商行——除了皇帝的進(jìn)貢，茶葉也需要商行來(lái)經(jīng)營(yíng)的。一直衍生到現在的眾多，百年老字號。在這小編就不一一介紹了。
