什么叫“茶藝”?當今茶文化界專(zhuān)家的解釋則是仁者見(jiàn)仁，智者見(jiàn)智。并無(wú)統一而非常明確的定義。
臺灣的季野先生認為：“茶藝是以茶為主體，將藝術(shù)溶入生活以豐富生活的一種人文主張。其目的在于生活而不在于茶。”
臺灣的茶文化專(zhuān)家范增平先生認為：“茶藝包括兩方面，科學(xué)和人文的，也就是：一、技藝，科學(xué)地泡好一盞茶的技術(shù);二、藝術(shù)，美妙地品享一杯茶的方式。中國茶藝之美是屬于心靈的美，欣賞茶藝之美，是要把自我投入整個(gè)過(guò)程當中來(lái)觀(guān)察整體。”
臺灣的茶學(xué)專(zhuān)家蔡榮章先生認為：“茶藝是指飲茶的藝術(shù)而言……講究茶葉的品質(zhì)，沖泡的技藝、茶具的玩賞、品茗的環(huán)境以及人際間的關(guān)系，那就廣泛地深入到‘茶藝’的境界了。”“茶葉的沖泡過(guò)程不只是把茶葉的品質(zhì)完美發(fā)揮的技藝，本身也是一種發(fā)展個(gè)性的表演藝術(shù)。借著(zhù)泡茶、品茗的過(guò)程，因為必須專(zhuān)心一致才能將茶泡好，才可以體會(huì )茶的境界，而且要有秩序才能表現美感與主客良好的關(guān)系。結果達到修身養性與敦睦人倫的社教功能。”王玲教授認為：“茶藝和茶道精神，是中國茶文化的核心。我們這里所說(shuō)的‘藝’，是指制茶、烹茶、品茶等藝茶之術(shù)，我們這里所說(shuō)的‘道’，是指藝茶過(guò)程中所貫徹的精神。”
茶文化作家丁文先生認為：“茶藝指制茶、烹茶、飲茶的技術(shù)，技術(shù)達到爐火純青便成一門(mén)藝術(shù)。”茶文化專(zhuān)家寇丹先生認為：茶藝有廣義和狹義之分：“廣義的茶藝是研究茶葉的生產(chǎn)、制造、經(jīng)營(yíng)、飲用的方法和探討茶藝的原理、原則，以達到物質(zhì)和精神全面滿(mǎn)足的學(xué)問(wèn)，狹義的茶藝是如何論好一壺茶的技藝和如何享受一杯茶的藝術(shù)。”茶文化學(xué)者馬守仁認為：“茶藝是一門(mén)集音樂(lè )、舞蹈、人文精神于一體的適宜于舞臺或室內表演的茶葉沖泡藝術(shù)。有著(zhù)很廣闊的發(fā)展前景和文化藝術(shù)價(jià)值。值得我們認真總結和研究。”馬守仁先生還把茶藝歸納為“五美”--形式美、結構美、動(dòng)作美、環(huán)境美、神韻美”。
茶文化專(zhuān)家陳文華認為：“通俗地說(shuō)，茶藝就是論茶的技藝和品茶的藝術(shù)。”茶學(xué)專(zhuān)家童啟慶教授認為：“欣賞茶藝的沏泡技藝，應該給人以一種美的享受，包括境美、水美、器美、茶美和藝美”。“茶的沏泡藝術(shù)之美表現為儀表美與心靈美。儀表是指沏泡者的外表，包括容貌、姿態(tài)、風(fēng)度等;心靈是指沏泡者的內心、精神、思想等，通過(guò)沏泡者的設計、動(dòng)作和眼神表達出來(lái)。”
“茶藝文藝是指藝術(shù)，它具有一定的程式和技藝，但不同于茶學(xué)中的茶葉審評;藝術(shù)是人文的，茶葉審評是科學(xué)的;茶藝是藝術(shù)，茶葉審評是技術(shù);藝術(shù)是主觀(guān)的生動(dòng)的;技術(shù)卻是客觀(guān)的、刻板的，在茶藝中，所用茶為成品干茶，因而種茶、采茶、制茶不在茶藝之中。”茶文化學(xué)者林治先生認為：“作為獨立的學(xué)科體系，‘茶藝’是研究科學(xué)泡茶、藝術(shù)品茶的過(guò)程。
具體地說(shuō)，它要研究人、茶、水、器、境、藝這六要素以及這六要素協(xié)調與組合”。無(wú)論怎樣對“茶藝”評說(shuō)，或是各自對“茶藝”表述的差異性，但大多數人還是傾向于“茶藝”的狹義之說(shuō)。也就是：“1.茶藝的范圍僅僅限于泡茶和飲茶的范疇;2.茶藝包括泡茶和飲茶的技巧;3.茶藝包括泡茶、飲茶的藝術(shù)。”
并且也已正式寫(xiě)進(jìn)了國家勞動(dòng)和社會(huì )保障部專(zhuān)用于國家茶藝師職業(yè)技能鑒定教程。而我認為，“茶藝”正是上述泡、飲茶的技巧和藝術(shù)有機融合而成的一種表現形式，是作為一個(gè)整體的藝術(shù)門(mén)類(lèi)看待。而這種形式也正是通過(guò)茶來(lái)完成一種心靈語(yǔ)言與與肢體語(yǔ)言對話(huà)形式。茶藝，即是修行的載體，也是一門(mén)表演藝術(shù)。
