好茶在飲后都會(huì )立刻喉頭泛甘、而后上升擴散到整個(gè)口腔，經(jīng)久不退，這就是傳說(shuō)中的回甘!回甘回韻是安溪鐵觀(guān)音最迷人的特性，好茶回甘綿長(cháng)、數小時(shí)內仍然齒頰生香，令人大呼美妙!而鐵觀(guān)音的回甘有多種風(fēng)格!今天，鐵哥和大家分享一下安溪鐵觀(guān)音回甘的三重境界!
安溪鐵觀(guān)音的回甘有強有弱、有短有長(cháng)，一般來(lái)說(shuō)，回甘強則優(yōu)，但只要可明顯感覺(jué)出來(lái)即可，這種回甘給人感覺(jué)是非常自然的;關(guān)鍵在于持久度如何——有些鐵觀(guān)音，茶香、口感等指標都表現不錯，但是回甘時(shí)間短，基本上喝完就完了，此種茶的等級也不會(huì )高到哪去。
第一重境界——回甘
不管是輕發(fā)酵茶還是中發(fā)酵茶，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品在飲后都會(huì )立刻喉頭泛甘、而后上升擴散到整個(gè)口腔，經(jīng)久不退;但回甘有強有弱、有短有長(cháng)，一般來(lái)說(shuō)，回甘強則優(yōu)，但只要可明顯感覺(jué)出來(lái)即可，這種回甘給人感覺(jué)是非常自然的;關(guān)鍵在于持久度如何——有些鐵觀(guān)音，茶香、口感等指標都表現不錯，但是回甘時(shí)間短，基本上喝完就完了，此種茶的等級也不會(huì )高到哪去。
第二重境界——回甜
優(yōu)質(zhì)的中發(fā)酵鐵觀(guān)音會(huì )有非常明顯的回甜味，然輕發(fā)酵產(chǎn)品就不會(huì )有此項特色;回甜與回甘同時(shí)生成，給人以醇厚之感，這正是傳統觀(guān)音的迷人之處;但現在優(yōu)質(zhì)中發(fā)酵產(chǎn)品很少，大家不必苛求，知道即可。
第三重境界——生津
好茶飲后會(huì )有明顯的生津效果，即便飲完數個(gè)小時(shí)、口中之津仍是源源而出、令人感覺(jué)十分之美妙，但不是所有茶都這樣，只有少數品質(zhì)好的產(chǎn)品才會(huì )有此表現;品質(zhì)越好，生津時(shí)間約為持久——倘若有幸品飲到貨真價(jià)實(shí)鐵觀(guān)音王，你便會(huì )發(fā)現在飲完數個(gè)小時(shí)之后，口中都是甘香存留、津液滋生，初接觸此茶，多半是久久都難以忘懷……
品味方法：茶葉喝進(jìn)嘴里,含著(zhù),輕輕的吐氣,用鼻子送氣,然后慢慢的送進(jìn)喉嚨到肚里;張開(kāi)嘴巴,輕輕吐口氣……在這里,你就是在感受鐵觀(guān)音的回甘：就是從喉嚨回味過(guò)來(lái)的淡淡的醇香味!
