龍井，為綠茶屬，產(chǎn)于杭州，以獅峰龍井最為有名。其外形扁平光滑，苗鋒尖削，茶香則帶有一股清香或嫩粟香，為很多年輕茶友所鐘愛(ài)。
準備：將水燒開(kāi)至100攝氏度。
泡茶：剛燒的開(kāi)水溫杯，用茶匙從茶葉罐里取適量茶葉(一般一次放5-7g，根據個(gè)人口味而定)放入玻璃杯中。待開(kāi)水涼至85度左右，高提水壺，沖入適量的水，已覆蓋所有茶葉為佳。搖香30秒左右，手捧玻璃杯，朝一個(gè)方向輕輕搖動(dòng)玻璃杯，讓茶葉濕潤均勻受熱。再注入開(kāi)水至九分滿(mǎn)。35秒后，即可飲用。
品飲：杯中茶水喝到一半時(shí)，就可以續水了，沖泡的時(shí)間，是要隨沖泡次數而增加。
