2010年白毫銀針
茶藝師：太太
備茶、凈具;投茶、溫潤
沖水、出湯;分杯、品飲
一切與往常程序沒(méi)有不同
茶味卻不是所期待的美好
兩泡后，偶言：“老師，您今天泡茶心不靜。”
“茶味不好嗎?何以見(jiàn)得?”
“不是不好，而是沒(méi)達到最好。第一泡，出湯時(shí)間太短，而且，融入了您的煩躁，茶湯里有明顯的燥氣。第二泡，您過(guò)分地吸取了第一泡的經(jīng)驗，沖水激烈，出湯時(shí)間又太長(cháng)，湯色黃，味現濃苦(此苦非彼苦，唯茶味過(guò)重爾)。”
“今天確實(shí)心煩，要不是看你是‘傷人’，我才不泡這杯茶呢，茶不是可解煩躁嗎?這不正好都融進(jìn)茶湯里了?”
“您還是一點(diǎn)點(diǎn)地溶吧，溶多了，苦呀。”
三到六泡，茶湯清亮淺黃，
蜜香幽韻，清爽回甘。
體暖。額頭蜜汗。
一點(diǎn)感觸!
中國茶癡林治老師將中國茶道的核心精神歸結為：和、靜、怡、真。其中，靜，為修煉茶藝的不二法門(mén)。非靜無(wú)以品茶味，非靜無(wú)以得茶韻，非靜無(wú)以悟茶道。
品味白茶，似乎更要靜。這與白茶的制作工藝有很大的關(guān)系。白茶與其他茶類(lèi)的最大特點(diǎn)在于，它的制作工藝的簡(jiǎn)單，無(wú)需炒青做青，無(wú)需渥堆發(fā)酵，只要陽(yáng)光干燥就是最美的茶品。(陽(yáng)光干燥，如此簡(jiǎn)單的工藝，然而，在功利面前，卻很少有人如此耐心地去做了。)
古有名家曾書(shū)道：芽茶，以火作者為次，生曬者為上，亦更近自然，且斷煙火氣耳。
白茶，因為它是最自然的茶，所以，它保存了茶里最美的質(zhì)。
白茶，最安靜的茶品，需要懂的人，靜靜地品。
