中國是茶葉的原產(chǎn)地、茶文化的故鄉，中國人飲茶至少有3000年以上的歷史，人們在長(cháng)期的飲茶實(shí)踐中受中國傳統文化的影響、啟示而形成了絢爛的多姿多彩茶文化。它的內容十分豐富，涉及到的領(lǐng)域非常寬泛，如茶道、茶藝、茶書(shū)、茶德、茶俗、茶宴、茶會(huì )、茶館、茶詩(shī)、茶畫(huà)、茶歌、茶舞等。那么茶文化的精髓是什么呢?它與中國儒釋道文化的關(guān)系又是什么呢?筆者先談?wù)勛约旱拇譁\認識。
茶之性——靜
茶葉常年生長(cháng)在寂靜的山坡上，靜乃茶之本性。茶的這種本性恰與中國傳統文化中儒釋道強調的靜不謀而合，而大受人們推崇。
儒家是以“靜”為本，強調以虛靜之態(tài)作為人與自然萬(wàn)物溝通的渠道。如北宋文學(xué)家歐陽(yáng)修的審美觀(guān)就是主張“閑和、嚴靜、趣遠”的高逸境界;理學(xué)家程顥也寫(xiě)道“萬(wàn)物靜觀(guān)皆自得”。宋徽宗在《大觀(guān)茶論》中指出：“茶之為物”其品性和功效之一就是“沖淡閑潔，韻高致靜”，即沖淡閑潔的茶性和高雅的神韻會(huì )將人導入“靜”的境界。儒家的藝術(shù)觀(guān)也就由此而注入到了茶道的精神中去了。
道家把“靜”看做是人與生俱來(lái)的本質(zhì)特征。靜虛則明，明則通。比如《老子》中說(shuō)道：致虛極，守靜篤，萬(wàn)物并作，吾以觀(guān)其復?！肚f子》也說(shuō)：水靜伏明，而況精神。圣人之心，靜乎，天地之鑒也。萬(wàn)物之境也。水靜能映照萬(wàn)物，精神進(jìn)入虛靜的狀態(tài)就能洞察一切。因此，道家特別重視“入靜”，將它視為一種功夫、一種修養，并將這種虛靜與茶葉自然屬性中的“靜”相融，將道家的思想融入到茶事活動(dòng)中去。
佛學(xué)中的“靜”也有重要的地位。“禪”字的本意譯成漢文就是“靜慮”，禪宗就是講究通過(guò)靜慮的方式來(lái)追求頓悟，即以靜坐的方式排除一切雜念，專(zhuān)心致志地冥思苦想，直到某一瞬間領(lǐng)悟到佛法的真諦。高僧凈空法師曾經(jīng)指出：“佛法的修學(xué)沒(méi)有別的，就是恢復我們本有的大智大覺(jué)而已，要怎么才能恢復呢?一定要定，你要把心靜下來(lái)，要定下來(lái)，才能夠恢復。”而人們在品茗的過(guò)程中所追求的恰恰是這種融佛家于一體的空靈靜寂的禪境。
茶之魂——和
“和”是品茶的靈魂，是茶社會(huì )功能的核心內容。中國自古以來(lái)就有以茶敬客、以茶定親、以茶睦鄰、以茶贈友、以茶聯(lián)誼、以茶求愛(ài)、以茶祭祀的傳統。這種“和”的傳統做法與儒釋道強調的 “和”是一致的。
“中和”是儒家中庸思想的核心部分。“中”是指不偏不倚，無(wú)過(guò)無(wú)不及;“和”是指不同事物或者對立事物的和諧統一，儒家強調中和、和諧、和平、和易、和緩、和煦、和暢、和光、和好、和解、和美、和睦、和氣、和洽、和善、和順、和悅等。
“和”也是道家的重要思想。老子《道德經(jīng)》指出：“萬(wàn)物負陰而抱陽(yáng)，沖氣以為和。”道家強調人與自然的和諧，要“法天順地”，將自己融入到大自然中去，追求物我兩忘、天人合一的和美境界。道家在發(fā)現茶葉藥用價(jià)值的同時(shí)也注意到了茶葉的平和特性，具有導和、致和的功能，于是道家之道也就與品茗之道和諧地融在了一起。
“和”在佛家思想中也占有重要地位。佛學(xué)強調在處理人際關(guān)系時(shí)，倡導和誠處世的理論，勸導世人和睦相處、和誠相愛(ài)。佛門(mén)飲茶歷史非常久遠，早在漢晉時(shí)期許多寺廟就開(kāi)始種茶、飲茶。僧人們發(fā)現茶性平和、沖淡，具有令人清心寡欲、雜念不生等諸多特點(diǎn)，與禪宗的哲學(xué)思想有相通之處，有助于他們坐禪悟道。
茶之韻——雅
雅是中國茶文化的主要特征之一。它是在“靜”、“和”基礎上形成的一種氣質(zhì)，所呈現的一種神韻。
雅是儒家文化中的一個(gè)重要概念，雅的本意包括高尚、文明、美好、規范、正確的內容。儒家的許多著(zhù)作經(jīng)常喜歡取名為雅，也喜歡用雅來(lái)形容人和事物，如將文人稱(chēng)為雅士，將高尚的情意稱(chēng)為雅意，將高雅的興趣稱(chēng)為雅興，因此也將品茗藝術(shù)稱(chēng)為雅尚?！洞笥^(guān)茶論》就說(shuō)：“縉紳之士，韋布之流，沐浴膏澤，熏陶德化，盛以雅尚相推，從事茗飲。”唐末劉貞亮在《茶十德》中也說(shuō)“以茶可雅志”。儒家發(fā)現茶道正是“雅志”的一種理想途徑，以茶之雅來(lái)培育人志之雅，使茶性與人性相契合，使茶道與人道相交融。
道家和佛家也講雅，道家的“清”和佛家的“靜”呈現的風(fēng)韻都與雅密切相連。道家通過(guò)“心齋”、“坐忘”來(lái)修身養性，佛家則通過(guò)“入定”和“靜慮”來(lái)修身養性，茶則通過(guò)茶藝的實(shí)踐活動(dòng)來(lái)修身養性，這些修身養性的過(guò)程也正是雅的形成過(guò)程?？梢?jiàn)，儒釋道之雅與茶之雅是驚人一致的。
如果說(shuō)，可口可樂(lè )是歐美文化的象征，那么茶文化則是東方文明的一朵奇葩，它凝結著(zhù)中國人的基本人性，是一種來(lái)自幽深歷史的中庸、含蓄、溫綿和柔韌，它把泱泱大國的文明和智慧集于一葉、溶于一杯，潤澤著(zhù)世世代代龍的傳人。它是佛、是道、是儒，是書(shū)、是詩(shī)、是畫(huà)，它的神秘、幽智、空靈、淡定、含蓄和執著(zhù)永遠散發(fā)著(zhù)迷人的光芒。(作者系著(zhù)名收藏家)
