喝茶的境界是“養心求趣”，通過(guò)喝茶陶冶寧靜的心情，提升生活的品位，使身心都能得到舒暢。好茶還要有好水、好場(chǎng)地、好器具、好技術(shù)。
喝茶的最佳環(huán)境是四個(gè)字：幽(靜)、清(爽)、暢(快)、隨(意)。我們必須創(chuàng )造和提供最佳環(huán)境。
泡茶員不僅要懂得茶道茶禮，還必須知曉在不同場(chǎng)合沖泡黑茶的方法。
家庭沖泡法
家庭沖泡黑茶一般使用飄逸杯(或棋盤(pán)式茶具)，準備好飄逸杯、盛茶杯等器具，達100攝氏度的開(kāi)水時(shí)，根據飄逸杯上盛茶的大小，茶的松緊度放入1/3-1/4的黑茶，用開(kāi)水沖泡1-2次，利用沖泡出來(lái)的水進(jìn)行洗壺溫杯。黑茶經(jīng)沖泡后，再將開(kāi)水注滿(mǎn)盛茶器皿，一般待1-2分鐘(其時(shí)間長(cháng)短要根據湯色而定)即可提取茶湯經(jīng)過(guò)濾器后品飲。每泡茶可連續10次左右(茶的質(zhì)量不同沖泡次數有別)，直到清淡無(wú)味為止。
賓館、酒店沖泡法
賓館、酒店沖泡茶的盛茶的器具要根據客人的多少，決定大小，客人多時(shí)要用大一點(diǎn)的器具，客人少時(shí)則可用小一點(diǎn)的器具。在備好棋盤(pán)式茶具和相配套的用具、器皿和100℃開(kāi)水后，依次按照第一款操作方法進(jìn)行沖泡黑茶。
注意事項
一是所用器具都要求質(zhì)地優(yōu)良，盛茶，飲茶器皿要晶瑩透亮，沖洗潔凈衛生;二是給客人盛茶只盛到七分滿(mǎn)，留下的三分是情意，奉茶時(shí)要用雙手、微笑、點(diǎn)頭示意清客人品茶;三是注意穿著(zhù)打扮莊重整潔、舉止文雅。
